少吃红肉有助于降低患癌症的风险
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把牛排换成鲑鱼或沙拉有助于降低患癌症的风险。这是根据英国牛津大学的研究人员得出的结论。他们分析了472377名年龄在40到70岁之间的英国成年人的数据,这些人填写了关于饮食的问卷,包括他们的肉、鱼和植物性食物的消费量。根据每个参与者平均11年的健康记录,研究人员计算了在此期间被诊断出的新癌症的发病率。
他们发现,与那些每周吃五次以上红肉的人相比,那些只吃鱼而不吃肉的人患所有癌症的风险降低了10%。此外,素食者或纯素食者的患病风险降低14%。每周吃五份或更少肉类的人患癌症的可能性要低2%。
研究人员还发现,特定类型癌症的风险也降低了。例如,与经常吃肉的人相比,每周吃肉5次或更少的人患结肠直肠癌的风险降低9%。吃鱼但不吃肉的男性患前列腺癌的风险比吃肉的男性低20%,素食的男性患前列腺癌的风险比吃肉的男性低31%。
虽然他们不一定表明因果关系,但研究结果发表在BMC医学——越来越多的研究支持植物性饮食的好处。
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