炎热的气候和辛辣的食物
澳大利亚国立大学的首席研究员林德尔·布罗姆姆说:“理论上说,辛辣食物有助于人们在炎热的气候条件下生存,而在炎热的气候条件下,食物感染的风险会对健康和生存产生很大的影响。”为了验证这一说法是否正确,她和她的团队研究了来自70种菜系、93种不同香料的3.3万多种食谱。他们发现,虽然使用香料与食源性疾病的风险有关,但它也与广泛的健康结果有关,甚至与与感染风险无关的死亡原因有关,如致命的车祸。她和她的团队发现,辛辣食物与气候变化、人口密度或文化多样性、不同作物的种植数量甚至一个地区自然生长的香料数量之间没有联系。总结:分析排除了辛辣食物主要是一种文化适应,以降低食物感染风险的观点。
我的看法吗?吃辛辣食物可能与降低感染风险无关,但一些研究表明,它可以将甘油三酯水平降低约三分之一。这一发现来自于宾夕法尼亚州立大学的一项小型研究,该研究比较了吃1200卡路里、高脂肪、高碳水化合物的鸡肉咖喱、意大利香草面包和肉桂饼干的影响,饼干的香料混合了两汤匙姜黄、大蒜、牛至,红辣椒、迷迭香、肉桂黑胡椒粉和丁香对吃同一顿饭没有香料的影响。研究负责人说,使用的香料提供了抗氧化剂相当于5盎司红酒或1.4盎司黑巧克力中的含量。研究参与者是年龄在30到65岁之间的健康、超重的男性。他们一次吃了辛辣的食物,然后,一个星期后吃同样的食物,没有添加香料。我们还不知道经常吃辛辣食物是否会长期降低甘油三酯水平。
来源:
“很少有证据表明,在炎热的国家吃辣是为了降低感染风险。”自然的人类行为, 2021;DOI: 10.1038 / s41562 - 020 - 01039 - 8
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