蘑菇和癌症
你可能知道,我非常喜欢真菌所以我很高兴地告诉大家,宾夕法尼亚州立大学的新研究表明,吃蘑菇可能比我们想象的更健康。研究表明,每天食用18克蘑菇的人患癌症的风险比不吃蘑菇的人低45%。这项研究包括19500多名癌症患者,他们参与了1966年至2020年发表的17项癌症研究。降低风险最大的是乳腺癌。该研究的合著者、流行病学研究生、m.p.h.吉布里尔·m·巴(Djibril M. BA)说,这些新发现可能源于这样一个事实,即大多数被审查的研究都没有包括其他特定类型的癌症。研究人员认为,蘑菇中的一种抗氧化剂麦角硫氨酸可以降低患病风险。他们报告说,香菇、牡蛎、舞茸和王蚝菇的麦角硫胺含量高于白纽扣菇、cremini菇和portobello菇。从Weil博士的《蘑菇的生活》中了解更多,第一部分而且第二部分.
来源:
Djibril M. Ba等人,“蘑菇摄入量高与癌症风险较低相关:观察性研究的系统综述和元分析”,《营养进展》,2021年3月16日,doi.org/10.1093/advances/nmab015
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