蘑菇的记忆
来自新加坡的一项新研究表明,摄入超过两份蘑菇每周吃一到两份蔬菜可以将轻度认知障碍(MCI)的风险降低52%,而吃一到两份蔬菜可以降低43%。一份被定义为3/4杯煮熟的蘑菇。这些发现来自一项为期6年的研究,包括600多名居住在新加坡的中国老年人。研究人员测试了每位参与者的认知功能,并进行了访谈和检查,以确定他们的病史和饮食习惯。
食用的蘑菇包括现煮的金蘑菇、牡蛎、香菇白针菇以及干蘑菇和罐装蘑菇,但研究人员表示,其他类型的蘑菇可能也会有有益的效果。轻度认知障碍是一种介于与衰老有关的认知能力下降和痴呆.它可能包括一些记忆丧失,尽管变化可能是微妙的,通常不会影响日常生活。研究人员认为,在几乎所有种类的蘑菇中发现的一种叫做麦角硫氨酸(ET)的化合物可能是对MCI的明显保护的原因,尽管蘑菇中的其他化合物可能是观察到的益处的原因。
来源:
雷锋等,“食用菌与轻度认知障碍的关系:新加坡基于社区的横断面研究”。阿尔茨海默病杂志2019年3月12日;1 . DOI: 10.3233 / jad - 180959
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