你在吃橄榄吗?
橄榄是已知的最古老的人工种植食物之一——大约七千年前,人们在克里特岛种植和收获橄榄。它们所含的脂肪主要是健康的单不饱和脂肪,这有助于改善胆固醇比率。橄榄也是一种富含维生素E它有助于中和自由基,也含有铁,铜以及膳食纤维。
如果你试着吃刚从树上摘下来的橄榄,你会大吃一惊:只有加工过的橄榄才美味。无论是未成熟(绿色)还是成熟(黑色)的橄榄,都需要经过发酵和/或腌制才能食用。(注意,有些黑橄榄实际上是采青的;加工和氧化使它们的颜色更深。)有各种各样的选择,包括卡拉玛塔,尼斯,摩洛哥油腌,曼萨尼拉,橄榄是美味的沙拉,意大利面,谷物,肉类或单独食用。
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