纽波特比奇的真正的食物厨房!
2010年8月2日,在南加州一个完美的、波光粼粼的日子里,“真食厨房”在新港海滩向公众开放。新港海滩位于洛杉矶以南50英里处,是一个度假和住宅社区。
“我太高兴了,”韦尔博士说,他和福克斯餐厅概念公司的首席执行官兼总裁山姆·福克斯一起开发了这家餐厅。“加州长期以来一直走在新鲜、本地、有机食品运动的前列。这对我们来说是一个美好的地方。”
新港中心大道451号是时尚岛零售综合体的一部分。这是第二家真食厨房餐厅。第一场在亚利桑那州菲尼克斯的比尔特摩尔时尚公园(Biltmore Fashion Park)举行。2008年10月27日,这一计划立即获得了成功。加州新店是西南部分店的一部分,包括亚利桑那州斯科茨代尔的分店。(计划于2010年10月开业)和加州的圣塔莫尼卡(2011年4月开业),其他几家店也将紧随其后。
新港海滩餐厅占地9600平方英尺(约合9600平方英尺),几乎是凤凰城餐厅的两倍大,可容纳250多名客人。它包括一个2700平方英尺的户外露台,其中有一个引人注目的多汁植物“活墙”和一个现代风格的火坑。里面是一个演示区,方便进行烹饪课程,甚至还有一个小禅宗花园,配有客人可以使用的耙子。店内的设计和配色方案与韦尔博士为凤凰城设计的风格相同,以“柠檬黄”和“苹果绿”为基调。
所有真正的食物厨房地点的特色菜肴,密切坚持博士威尔的原则抗炎的饮食.他们的目标是成为一种新型的餐厅:将美味的味道、健康的营养、环保意识和诱人的氛围融合在一起,创造令人难忘的就餐体验。
“真正的食物不同于美国的任何一家餐厅,”福克斯餐厅概念的首席执行官兼总裁萨姆·福克斯说。“我们的理念是赞美高品质的本地食材,创造独特的菜单。”行政总厨Michael Stebner表示,他的菜肴受到了地中海、亚洲和加利福尼亚美食的影响。各种各样的供应将包括汤,开胃菜,沙拉,意大利面,米饭和面条菜,木烤菜,三明治和汉堡,砖烤箱披萨和甜点。
菜品包括野烟熏三文鱼配萝卜丝;柠檬奶油和芥末豌豆;金枪鱼刺身沙拉配牛油果、黄瓜、番茄、毛豆和姜;咖喱鸡米粉;托斯卡纳甘蓝沙拉;花椰菜和腰果;香草鹰嘴豆泥;绿茶荞麦面配豌豆;香茅白菜;新鲜番茄披萨配Pasilla智利和Machengo;烤野Ahi滑块配芥末,萝卜和粗面包上的黄瓜;天然半鸡配法罗,核桃,干无花果,球芽甘蓝和南瓜。
这些餐厅也绝对是“环保”的,配备了环保设备,包括:
- 高效厨房设备
- 低压LED照明
- 无水便池(每年节省40000加仑)
- 超低水水龙头
- 低VOC涂料
- 白橡木砧板桌子和台面
- 回收的木地板
- 回收采石场瓷砖
- Natura净水装置.(True Food Kitchen在内部生产无水瓶装水和碳酸瓶装水。瓶子经过清洁、消毒和重复使用,消除了塑料瓶的浪费)。
每个地点的特色餐饮,外卖,早餐,选择咖啡饮料,天然果汁混合,冷热茶,气泡酒鸡尾酒,有机和低热量的啤酒和清酒。所有的葡萄酒都是根据酒庄对有机、生物动力和/或可持续农业实践的承诺来挑选的。
“我希望这些餐厅能提供的不只是一个愉快的夜晚——当然,这很重要,”韦尔博士说。“根据我们在凤凰城的经历,我发现在这里吃饭真的可以改变一些人的生活。这些食物既不奇怪,也不平淡,也不令人讨厌,它能让人们对健康饮食的美味有一个全新的认识。”
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