吃胶原蛋白吗?
吃某些食物有助于增加胶原蛋白的生成吗?
Andrew Weil,医学博士| 2021年12月2日
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胶原蛋白是人体的主要蛋白质,它给我们的结缔组织、肌肉、骨骼、肌腱和皮肤提供必要的结构和力量,将所有东西连接在一起。事实上,“胶原蛋白”这个词来源于希腊语“胶”。人体内至少有16种不同类型的胶原蛋白,I型胶原蛋白占90%。除了提供结构,胶原蛋白帮助我们保持皮肤紧致和柔软。随着年龄的增长,我们的身体产生的胶原蛋白越来越少,一旦到了40岁,每年会减少大约1%。日晒、吸烟、暴露在污染中,甚至体重的波动都会进一步减少胶原蛋白的生成,导致皱纹、皮肤变薄、松弛。
这可能就是为什么整个行业补充胶原蛋白近年来,化妆品、粉末和其他产品如雨后春笋般涌现,承诺有“抗衰老”功效,尤其是对皮肤。这些补充剂可能对一些人起的作用很小,但不太可能产生显著的效果,皮肤科医生的意见似乎也不一。(处方类维生素a,如维甲酸,通过增加胶原蛋白的产生来消除皱纹)。
我们的身体从氨基酸甘氨酸、赖氨酸和脯氨酸中制造前胶原蛋白——一种前体,这一过程在维生素C和矿物质铜的帮助下进行。含有这些特定微量营养素的食物,包括鸡肉、鸡蛋、豆类和含有大量维生素C的水果和蔬菜,如柑橘类水果、番茄、浆果和甜椒,可能有助于促进胶原蛋白的产生。
多吃富含胶原蛋白的食物可能也有帮助,但证据不一。例如,骨头汤——将动物骨头放入水中炖以提取胶原蛋白——已经越来越受欢迎;最近的研究表明,它可能不是这种物质的可靠来源。同样,这可能取决于你摄入的蛋白质的特定部分:尽管鱼类被认为是海洋胶原蛋白的良好来源,但鱼的眼睛、鳞片和头部胶原蛋白含量最丰富——许多人认为这不利于食欲。
我还认为值得记住的是,你可以控制一些负责破坏胶原蛋白的因素。除了吸烟和晒伤,这些还包括大量摄入糖和其他快速消化的碳水化合物。
Andrew Weil,医学博士
来源:
克利夫兰诊所健康必需品,“获得更多胶原蛋白的最佳方式”,2018年5月15日。https://health.clevelandclinic.org/the-best-way-you-can-get-more-collagen/