快餐真的好吗?
你新食谱的名字让我很惊讶,快餐,好食物.我尽我最大的努力准备健康的食物,但做饭很难在我的时间表上完成,所以我想知道快餐真的对你有好处吗?
Andrew Weil,医学博士| 2015年10月20日
是的!我为我的新食谱选择这个名字,是因为很多人认为准备健康的食物是耗时的,所以他们甚至还没尝试就放弃了。还有一些人觉得他们缺乏制作电视上或烹饪书中所介绍的饭菜的技能。
我喜欢做饭,但我不想在厨房里累坏自己。我喜欢用最优质的新鲜食材,又快又容易的简单饭菜。我想让这些食材发光发亮,而不是在繁琐的准备中迷失。当我还是一名医科学生的时候,我就迷上了烹饪。我很快就发现,想象一顿诱人的饭菜,然后为自己做一顿,是让我在沉闷的医院病房里长时间工作、唯一能得到的食物都很糟糕之后,让我的大脑恢复平衡的完美方法。切菜成了我沉思的一种方式。让一顿饭尽可能接近我想象的样子是一种实践魔法的练习。
我一直相信美味的食物和对我们有益的食物可以是一体的。如果你认为吃得健康就意味着放弃你喜欢的一切,我向你保证事实并非如此。我写的食谱快餐,好食物符合尖端营养科学:它们还能做出美味的菜肴。我想看到饮食习惯的改善,但我知道最重要的是,食物必须好吃。
食谱并不难,可以很快准备好,并且做出你会喜欢的结果。这本书是关于快餐最好的意义和真正的食物,需要很少的时间准备。许多食谱只需30分钟就能做好。有些需要更多的烹饪时间,但准备很快。有些菜可能需要大量的切菜,但烹饪时间很短。没有一个是复杂或困难的。
它们都是基于抗炎的饮食我推荐这种饮食计划,因为它能优化健康状况,降低患严重疾病的风险。我们吃的东西会影响炎症,北美的主流饮食显然是促炎症和不健康的。我把地中海饮食作为我饮食计划的模板,因为强有力的研究数据表明它与长寿、健康和最低的总体疾病风险有关。我在基本的地中海饮食中加入了亚洲的影响,比如姜和姜黄等香料,它们是有效的天然抗炎剂。我还对它进行了其他方面的调整以增加它抑制不适当炎症的潜力。
记住,食谱在快餐,好食物也意味着被你调整。你可以随意尝试,根据自己的口味改变食材。最重要的是:保持简单。
一旦你完成了烹饪,花点时间享受你的食物。与地中海饮食有关的良好健康的一个方面是,该地区的人不会盲目进食或边吃边跑。他们喜欢在朋友和家人的陪伴下不慌不忙地享用美味佳肴。我试着以他们为榜样。
Andrew Weil,医学博士