绿色地中海饮食?
你能告诉我有关“绿色”地中海饮食的情况吗?它比常规的地中海饮食更健康吗?
Andrew Weil,医学博士| 2021年1月5日
绿色地中海饮食比标准的地中海饮食含有更多的植物性食物,较少的肉类或家禽。你可能知道,这个地中海式饮食强调水果和蔬菜,乳制品和新鲜的鱼。与标准的西方饮食相比,它能降低患心脏病、中风和糖尿病的风险。
以色列、德国和美国的研究人员进行了一项研究,观察这种多吃绿色植物、少吃红肉的饮食方式是否比标准饮食方式更健康。为了找到答案,他们将294名平均年龄为51岁的久坐和中度肥胖的人随机分为三个不同的饮食组。
第一组得到了关于增加体育活动的建议以及健康饮食的基本信息。第二组接受了同样的体育锻炼建议和饮食信息,限制男性每天摄入1500到1800卡路里,女性每天摄入1200到1400卡路里。饮食中简单碳水化合物含量低,富含蔬菜,包括每天28克核桃。家禽和鱼取代了红肉。
第三组的成员还得到了有关体育活动的信息,以及遵循地中海饮食中限制卡路里的绿色版本的建议,包括每天三到四杯绿茶和100克冰冻的高蛋白水生植物浮萍块,放在植物蛋白奶昔中,作为动物蛋白质的部分替代品。
六个月后,研究人员评估了每种饮食对减肥的影响,以及对参与者心血管和代谢风险因素的影响。他们发现,采用绿色地中海饮食的人减重最多,约13.5磅。那些吃常规地中海饮食的人减了不到12磅,而那些吃健康饮食的人只减了约3.3磅。绿色地中海饮食组的腰围下降了约3.4英寸,而地中海饮食组的腰围下降了2.7英寸,健康饮食组的腰围下降了约1.7英寸。
绿色地中海饮食者的低密度(坏)胆固醇也减少了4%,相比之下,常规地中海饮食者的低密度(坏)胆固醇减少了约1%,而健康饮食者的低密度(坏)胆固醇则减少得更少。
研究人员得出的结论是,减少肉类的摄入,同时增加植物性、富含蛋白质的食物的摄入量,可能比常规的地中海饮食更有益于健康,降低心血管风险。然而,他们提醒说,只有35名女性参与了这项研究,他们无法确定绿色地中海饮食中与观察到的益处有关的具体因素。
Andrew Weil,医学博士
来源:
Anat Yaskolka Meir等人,“绿色地中海饮食对心脏代谢风险的影响;一项随机对照试验”,《英国心脏杂志》,2020年11月23日。doi: 10.1136 / heartjnl - 2020 - 317802