地中海式饮食能防止空气污染吗?
地中海式饮食真的能预防空气污染带来的健康风险吗?这听起来很牵强。
Andrew Weil,医学博士| 2018年8月10日
2018年5月发表的研究确实表明地中海式饮食可以帮助降低空气污染的一些有害影响,包括心血管疾病的风险和死于心脏病发作的几率。美国环境保护署(EPA)早期的研究结果表明,具有抗炎或抗氧化活性的膳食补充剂有可能保护心血管和呼吸系统疾病患者免受空气污染带来的健康风险。
纽约大学医学院的最新研究发现,最严格遵守饮食习惯的人地中海式饮食尽管暴露在某些空气污染物中,但健康风险比那些没有严格遵循这种饮食的人更低。正如你所知,地中海饮食强调高质量的新鲜水果和蔬菜、坚果、豆类、未经精制的谷物、橄榄油、发酵乳制品(酸奶和天然奶酪)和新鲜的鱼。虽然它并没有完全杜绝红肉,但它将红肉的摄入量限制在每月一顿左右。家禽、鸡蛋和糖果是允许的,但每周只能吃一次。适量的葡萄酒,尤其是红酒,是饮食的一部分。
纽约大学的研究人员对来自六个州(加利福尼亚、北卡罗来纳、新泽西、佛罗里达、路易斯安那和宾夕法尼亚)和两个城市(亚特兰大和底特律)的548699人进行了超过17年的跟踪调查。受试者的平均年龄为62岁。在这17年里,有126835人死亡。
研究人员观察了参与者遵守地中海饮食的情况,以及他们接触空气污染物的程度,包括细颗粒物、氧化亚氮和臭氧。以下是他们的发现:
- 各种原因造成的死亡:在那些最不坚持地中海饮食的参与者中,长期平均接触氧化亚氮的量每增加十亿分之一,这些风险就增加5%。在最坚持的人群中,在相同的暴露水平下,各种原因导致的死亡增加了2%。
- 死于心血管疾病:长期平均暴露在细颗粒物中,每立方米每增加10微克,在最不坚持这种饮食的人群中,心血管疾病死亡人数会增加17%,而在最坚持这种饮食的人群中,这一数字为5%。暴露于一氧化二氮的人数每增加十亿分之一,最少的人心血管疾病死亡率就增加10%,而最多的人只增加2%。
- 死于心脏病发作在接触细颗粒物的人群中,每立方米每增加10微克,这些死亡人数就会增加20%,而在接触细颗粒物最多的人群中,这一数字仅为5%。接触一氧化二氮的人每增加十亿分之一,最少的人心脏病发作的死亡率就增加12%,而最多的人则增加4%。
这种饮食似乎不能防止长期暴露于臭氧对健康的有害影响。
高级研究作者George Thurston,科学博士。注意到研究结果与空气污染通过诱导氧化应激和炎症对健康产生不利影响的假设一致。地中海饮食富含抗氧化和抗炎的食物。
Andrew Weil,医学博士
来源:
Chris Lim等人说,“地中海饮食可以减缓空气污染对健康的不良影响。”2018年5月21日,在美国胸科学会2018年国际会议上的演讲