基因和油炸食品会导致肥胖吗?
我听说有些人有一种特殊的基因,如果他们吃油炸食品就会使他们变胖。这听起来很牵强。你怎么知道你是否有这种基因?
Andrew Weil,医学博士2014年5月20日|
我知道这听起来不太可能,但最近的一项研究确实发现,一些有遗传倾向的人肥胖吃油炸食品会比其他人增重更快。这项研究来自哈佛大学公共卫生学院(HSPH),那里的研究人员报告说,具有较高肥胖遗传风险的人可能面临双重打击:遗传倾向可能导致吃油炸食品后体重增加更多,而食品本身可能放大遗传影响。该研究还表明,在每周吃油炸食品超过四次的研究参与者中,基因对身体质量指数(BMI)的影响大约是每周吃油炸食品不到一次的研究参与者的两倍。
研究人员收集并分析了37000多名已经参与其他健康研究的成年人的信息。参与者被问及他们在家和外出时吃油炸食品的频率。研究人员还询问了他们的身体质量指数、体育活动和其他生活方式因素。研究人员根据与BMI相关的基因变异计算了遗传风险评分。
这一消息令人兴奋,因为它表明“肥胖的遗传风险可以通过简单地改变饮食习惯来减轻,”该研究的合著者、哈佛公共卫生学院营养和流行病学教授Frank Hu说。该研究的第一作者、同一所大学的营养学助理教授陆奇(音译)在新闻报道中表示,该研究的发现可能会为控制体重提供更多个性化的处方。
研究人员强调,肥胖的遗传倾向并不意味着那些受影响的人必然会超重或肥胖。这种可能性在我们的控制范围内,取决于我们对食物的选择。研究发现,高遗传风险和热量摄入增加之间没有联系,这表明肥胖基因可能对个人燃烧卡路里的速度(或速度)影响更大,而不是对卡路里摄入量的影响。
这项研究向超重或肥胖、有肥胖遗传风险的人传达的信息是,减少油炸食品的摄入量,但研究人员也指出,油炸食品并不是任何人的健康选择。
至于肥胖的遗传风险,研究人员已经把注意力集中在与几种罕见肥胖形式相关的基因突变上,但才刚刚开始识别与今天如此普遍的“常见”肥胖相关的基因。几十个,也许几百个基因可能在这种情况下起作用。
Andrew Weil,医学博士
来源:
Lu Qi等,“油炸食品消费、遗传风险和体重指数:三个美国队列研究中的基因-饮食相互作用分析”,doi.org/10.1136/bmj.g1610