你需要无谷蛋白饮食吗?
这些天我看到很多无谷蛋白食物,我读到过无谷蛋白饮食对各种疾病都有好处,包括自身免疫疾病和骨质疏松症,而不仅仅是乳糜泻。真的吗?
Andrew Weil,医学博士2010年5月11日|
最初发表于2010年5月11日
面筋是小麦中天然的蛋白质,使面团有弹性。它也存在于黑麦,大麦和燕麦。个体的影响乳糜泻也被称为乳糜泻或麸质敏感性肠病,必须避免麸质,以防止胃肠道症状和可能的肠道损伤,特别是小肠中被称为绒毛的微小突起的丢失,绒毛是正确从食物中吸收营养必不可少的。绒毛损伤会导致营养不良,无论你吃得多好。乳糜泻的症状包括反复腹胀和疼痛,慢性腹泻,体重减轻,贫血骨骼疼痛,疲劳,儿童和婴儿发育迟缓,无法茁壮成长。
有可能存在一系列的麸质敏感性,典型的乳糜泻是一个极端。对于麸质敏感性有很好的测试,如果你有任何理由认为你有麸质敏感性,你应该去做测试。如果你这样做,无麸质饮食可能会改善你的健康;否则,没有理由避免麸质。据我所知,没有任何证据能证实这种饮食方式能带来如今所宣称的所有健康益处,从缓解其他自身免疫紊乱到骨质疏松、关节炎、抑郁和消化不良。
一个有趣的例外是自闭症。研究表明,一些自闭症行为的案例是由于对牛奶中的蛋白质(酪蛋白)和麸质过敏或不耐受所致。除此之外,推广无麸质食品以帮助克服越来越多疾病的症状,似乎更多的是受营销而非科学的启发。
Andrew Weil,医学博士