影响炎症吗?
我知道你推荐消炎饮食。你能解释一下基本原理并描述一下这种饮食吗?
Andrew Weil,医学博士| 11月3日,2005年
![欧米茄3脂肪酸的来源:亚麻籽,鳄梨,鲑鱼和核桃](http://www.dandantui.com/wp-content/uploads/2017/01/diet-nutrition_diets-weight-loss_influencing-inflammation_1440x1080_537706034-600x450.jpeg)
首先,我要解释一下抗炎的饮食主要是为了降低与年龄有关的疾病的风险和优化健康,而不是专门为减肥设计的饮食。尽管如此,很多人还是会因此瘦下来。通过吃低糖食物、吃含有健康脂肪的瘦肉蛋白、喝充足的水、从新鲜水果和蔬菜中摄取大量纤维来稳定血糖,这些都有助于促进新陈代谢,帮助身体燃烧脂肪而不是储存脂肪。
消炎饮食抵消了慢性炎症,这是许多严重疾病的根源,在60岁以后变得更加频繁。通常情况下,炎症是对细菌伤害和攻击的反应。它的特征是局部发热、发红、肿胀和疼痛,是身体向需要营养的部位获取更多营养和更多免疫活动的一种方式。
但炎症并不总是有帮助的。它也有破坏性的潜力。当免疫系统错误地攻击自身免疫性疾病的正常组织时,我们就会看到这种情况1型糖尿病类风湿性关节炎和狼疮。我们现在知道炎症在心脏病中也起着致病作用,阿尔茨海默氏症而且帕金森症疾病,以及其他与年龄有关的疾病,包括癌症。
消炎饮食给你一个健康的-3和-6脂肪酸的平衡。大多数人摄入了过量的omega-6脂肪酸,身体会从中合成促进炎症的激素。这些脂肪存在于富含油脂的种子和从中提取的油脂中,几乎所有的零食和快餐中都含有这些油脂。ω -3脂肪酸具有抗炎作用,富含油脂的鱼类、核桃、亚麻、大麻中都含有ω -3脂肪酸,大豆、菜籽油和海菜中也含有少量ω -3脂肪酸。除了纠正欧米茄-6和欧米茄-3脂肪酸之间的平衡之外,抗炎饮食还消除了人造黄油、植物起酥油和部分氢化植物油的摄入——所有这些都会促进炎症。
碳水化合物食物也会影响炎症过程。在体内,糖和蛋白质之间的化学反应产生促炎化合物,称为AGEs(晚期糖基化终末产物)。你可以通过保持低血糖和稳定来调节这一过程。这意味着少吃面包、白土豆、饼干、薯片和其他零食、糕点和加糖饮料,少吃精制和加工食品,避免快餐和含有高果糖玉米糖浆的产品。相反,多吃粗粮、豆类、红薯、冬瓜和其他蔬菜,以及浆果、樱桃、苹果和梨等温带水果,而不是香蕉、菠萝、芒果和木瓜等热带水果。
就蛋白质而言,少吃肉类和家禽,它们都含有促炎症的脂肪,多吃植物蛋白(大豆食品,豆类,小扁豆和其他豆类)、全谷物、种子和坚果。如果你吃鱼,选择能提供omega-3脂肪酸的油性品种(野生阿拉斯加鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼和黑鳕鱼)。想要深入讨论炎症在引发和促进疾病中的作用(以及抗炎饮食的细节),我建议阅读我的书,bwin必赢app线上官方健康的老化,或者加入韦尔博士的“健康衰老”栏目,该栏目以抗bwin必赢app线上官方炎饮食指南为特色。
Andrew Weil,医学博士