健康减肥的最佳饮食是什么?
目前流行的(流行的)饮食中哪一种是最好的?你能谈谈低碳水化合物和高碳水化合物饮食的优缺点吗?
Andrew Weil,医学博士| 2004年6月11日
2004年3月,在图森市,我帮助组织了一次针对医学专业人士的营养会议,我们讨论了流行饮食法的普及、流行程度、优缺点。以下是我们所关注的优点和缺点:
- 区:从好的方面来看,the ZONE鼓励人们锻炼,多喝水,限制碳水化合物的摄入,同时平衡蛋白质和脂肪。它区分了好脂肪和坏脂肪以及好碳水化合物和坏碳水化合物。然而,我不喜欢它的建议,食物应该被视为一种药物,操纵你的激素和新陈代谢-这不是一个健康的食物和饮食的态度。然而,总的来说,ZONE是一种较好的健康减肥饮食方式。
- Perricone饮食:这种饮食法被称为“治疗皱纹”,由一位皮肤科医生设计,认为食用高质量的动物蛋白(不包括红肉)以及健康的脂肪、大量的新鲜浆果和纯净水可以减少体内的炎症变化,从而预防皱纹。这些建议是好的,但没有科学证据表明任何饮食计划可以预防或消除皱纹。此外,Perricone博士告诉你要吃过量的三文鱼,却没有警告养殖三文鱼的危险。
- Ornish饮食:这种饮食主要是一种非常低脂的素食计划,结合团体支持、减压和适度运动,被设计用来阻止(甚至逆转)冠心病。在我看来,强调非常低脂的摄入是过时的,没有注意到高和低血糖负荷碳水化合物食物之间的重要区别。大多数没有接受侵入性心脏手术的人没有动力坚持这种限制性饮食。
- 南海滩饮食:这种饮食法是由一位著名的心脏病专家设计的,要求你在两周内不摄入碳水化合物,然后再添加特定的、低血糖负荷的碳水化合物。它的缺点是你不计算卡路里或控制食物的份量,没有注意锻炼,而且我认为它太强调肉类了。潜在的假设是,如果你超重,你一定有胰岛素抵抗,但这并不适用于每个人。
- 阿特金斯饮食法:这里你也排除了大部分碳水化合物,不计算卡路里。我的主要反对意见是它没有区分好和坏的脂肪(橄榄油和其他单不饱和脂肪是好的,多不饱和脂肪是不健康的)。同样,人们对纤维、维生素和矿物质重视不足,而这些对预防疾病都很重要。如果你吃阿特金斯,你就会错过水果和许多蔬菜中含有的保护健康的植物化学物质,也不会学会区分健康的低血糖负荷碳水化合物和不太健康的高血糖负荷碳水化合物。一些研究表明,短期使用阿特金斯饮食法对健康减肥是安全有效的。许多医生都担心长期的健康风险。
尽管这些饮食法很受欢迎,但从长远来看,达到和保持体重的最好方法是少吃多运动。吃适量、种类正确的食物,并重新了解什么是更积极的身体活动对健康减肥的意义。
Andrew Weil,医学博士