来自中国的阿拉斯加鲑鱼?
我刚刚得知,我一直在购买的野生阿拉斯加鲑鱼是在阿拉斯加捕捞,然后运往中国加工。这是捕野生鱼的正常做法吗?
Andrew Weil,医学博士2017年5月4日|
的确,一些阿拉斯加海鲜公司将他们的野生抓鲑鱼运往中国、越南、泰国或亚洲其他地方加工。除此之外,2014年《洛杉矶时报》报道,除了野生阿拉斯加三文鱼,一些出口产品,包括加州鱿鱼和白令海鳕鱼,往返亚洲和美国两次冷冻。
主要原因是经济上的。在另一篇关于这个话题的新闻文章中,一家海鲜公司的高管解释说,鲑鱼有36根针骨,最好用手去除掉。美国的劳动力成本是每磅1美元,而中国是每磅20美分。
然而,《洛杉矶时报》的文章指出了亚洲转向鱼类加工的另一个原因。它指出,“海鲜加工厂通常位于海岸附近,这正是富有的人喜欢建造房屋的地方。”由于这个原因,“在全国各地,加工工厂、牡蛎养殖场和罐头厂都被不希望它们靠近的居民赶出了它们宝贵的海滨地区。”
我问了Vital Choice野生海鲜与有机食品公司的总裁兰迪·哈特内尔(Randy Hartnell),关于将阿拉斯加野生三文鱼运往中国去骨的做法。他告诉我,这种情况很常见,而且中国和亚洲其他地方的劳动力成本明显较低,因此可以保证将产品运到海外再运回来的往返运输成本。他还说,这样做还需要这些鱼的原产地(COO)名称注明“野生阿拉斯加三文鱼,中国产品”。这也解释了为什么加州的沙丁鱼、鲭鱼、鱿鱼和其他产品可能被贴上“中国产品”或越南、泰国或其他亚洲国家的标签。
哈特内尔告诉我,他认为在中国加工的三文鱼的安全性或营养价值不会受到太大的负面影响,如果有的话。不过他补充说,由于这些鱼通常是销往Costco、Sam’s Club和Kroger等价格敏感的市场,它们一开始不太可能是优质产品。他指出A-Grade鱼通常销往美国、日本和欧洲的高档市场。(美国a级鱼是指“具有该物种的良好风味和气味特征”的鱼片。b级鱼被定义为具有“相当好的”味道和气味的鱼。)哈特内尔还指出,在海外加工的鱼有明显更多的“食物里程”,因此会被认为比国内加工的鱼更不具有可持续性。他们也会缺乏“美国制造”产品所带来的经济效益,而这种产品支持美国的就业。
顺便说一下,哈特内尔先生向我保证,所有我一直推荐的“至关重要的选择”鲑鱼都是在阿拉斯加、华盛顿、俄勒冈州加工的,有些烟熏鲑鱼产品是在不列颠哥伦比亚省加工的。
Andrew Weil,医学博士
来源:
www.seattletimes.com/business/nw-salmon-sent-to-china-before-reaching-us-tables/ www.seafood.nmfs.noaa.gov / pdf / generalfillets.pdf