快餐中的抗生素?
大多数快餐店仍然使用动物的肉,这是真的吗?我原以为连锁店已经不再这么做了,所以听到他们没有这么做,我很难过。
Andrew Weil,医学博士| 2016年3月3日
![抗生素快餐](http://www.dandantui.com/wp-content/uploads/2016/03/diet-nutrition_food-safety_antibiotics-in-fast-food_25639001-600x450.jpg)
据2015年9月发表的《连锁反应》报告显示,美国排名前25位的快餐和休闲餐厅中,有20家因为允许肉类和家禽供应商日常使用抗生素而被评为“F”等级。更糟糕的是,报告指出,这些公司中有许多还没有制定任何计划来改变这种危险的做法。它是由地球之友、自然资源保护委员会、消费者联盟、食用动物关注信托、保持抗生素工作和食品安全中心收集的文件汇编而成。
获得最高等级的连锁店是Chipotle Mexican Grill和Panera Bread,因为这两家连锁店都保持着严格限制抗生素使用的政策。福来鸡获得了“B级”的评价。福来鸡的目标是,到2019年为止,只购买没有使用抗生素的养鸡。麦当劳(McDonald 's)宣布计划在2017年之前使用不含抗生素的鸡,这一计划获得了“C”。抗生素对人类医学至关重要。唐恩都乐(Dunkin ' Donuts)也获得了“C”,原因是该公司宣称的目标是禁止供应商在健康动物身上使用重要的医学抗生素,不过该公司还没有设定实现这一目标的具体日期。
请注意,尽管麦当劳在报告中获得了及格分数,但它只承诺在最后期限内使用不使用抗生素的鸡,但没有为牛肉或猪肉设定类似的目标。然而,据新闻报道,麦当劳正面临来自一些股东的压力,要求其停止购买使用用于治疗人类感染的抗生素饲养的动物的肉。
给注定要上餐桌的动物喂食抗生素会导致细菌对这些药物产生耐药性;这种耐药细菌会导致人类感染,这种感染越来越难以治疗。
被评为“F”级的连锁企业没有披露限制或消除在其肉类和家禽供应链中使用医学上重要的抗生素的目标。它们是苹果蜂、阿比、汉堡王、Chili’s、Dairy Queen、Denny’s、Domino’s、IHOP、Jack-in-the-Box、KFC、Little Caesars、Olive Garden、澳贝克牛排、棒约翰披萨、必胜客、索尼克、星巴克、赛百味、塔可钟和Wendy’s。
这是一份受欢迎的报告。报告指出,美国人将近一半的食品预算花在了外出就餐上,这意味着每天有数百万人接触到用抗生素治疗过的动物的肉类和家禽。令人震惊的是,在美国销售的抗生素中,有70%用于牲畜。
我希望通过这份新报告的点名,给那些尚未采取行动限制肉类和家禽供应商使用抗生素的连锁企业带来消费者压力。你们可以通过敦促你们在国会的代表们解决这个问题来做出改变。
Andrew Weil医学博士
来源:
《连锁反应》,地球之友,2015年9月16日,http://webiva-downton.s3.amazonaws.com/877/d8/f/6472/FOE_ChainReactionReport.pdf