食品包装有毒吗?
我听说血液中发现了快餐包装的污染物,这是怎么回事?
Andrew Weil,医学博士| 2011年1月28日
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你可能指的是多伦多大学的一项研究,该研究表明,用于包装垃圾食品和微波炉爆米花袋(使它们不油腻)的化学物质会迁移到食物中,导致人体血液的化学污染。这项研究并不是第一次研究这个问题。
当美国疾病控制与预防中心(CDC)的调查人员在美国2000多名12岁及以上的人的血液中检测化学物质全氟辛酸(PFOA)的水平时,他们在几乎所有接受检测的人身上都发现了这种化合物的踪迹。
除了用于防油食品包装,PFOA还被用于制造特氟龙和其他抗污抗粘材料,包括披萨盒。一段时间以来,它在消费品中的存在一直是一个安全问题。2005年6月,美国环境保护署(EPA)的一个科学顾问团将PFOA确定为“可能的致癌物”,但没有得出关于含有PFOA的产品是否会对人类造成癌症风险的结论。动物研究已经在暴露于PFOA的大鼠和小鼠身上确定了四种类型的肿瘤。
我以前曾被问及微波炉爆米花袋内衬的PFOA所带来的危险。幸运的是,这种担忧在几年内就会消失。在2009年与美国环境保护署(U.S. Environmental Protection Agency)达成的一项协议中,包括杜邦在内的八家美国公司同意在2015年之前从其产品中去除这种化学物质(不包括特氟龙),并在2010年之前将制造排放减少95%。
多伦多大学的研究人员让大鼠接触多氟烷基磷酸酯(PAPs),这是垃圾食品包装中使用的化合物的中间分解产物。在接触后的三周内,他们追踪了动物血液中pap和这种化学物质进一步分解产物(包括PFOA)的浓度。他们使用早期在人类血液中看到的PAP浓度和在大鼠中看到的PAP浓度来计算人类从PAP代谢中暴露的PFOA。
研究人员确定,血液中的一些化学物质来自快餐包装,但他们无法确定这是唯一的接触源,还是包装是主要来源。根据环境工作小组作为倡导环保事业的非营利组织,PFOA也存在于用于防土、防油脂和防水的产品中,包括地毯和家具处理;用于皮革、鞋子和其他服装的喷雾剂;油漆,清洁产品和地板蜡。
为了避免微波炉爆米花袋内衬的任何潜在危害,你可以把玉米粒吹爆,然后像我一样给它们调味,加入一点日本酱油,一些营养酵母,大蒜粉,有时,辣椒.你也可以通过不吃垃圾食品来避免垃圾食品包装中的PFOA,因为垃圾食品有许多其他的原因对你不利。
Andrew Weil,医学博士