包装绿色食品安全吗?
我注意到,每当我购买塑料袋里的沙拉/生菜时,它们闻起来和尝起来都像化学物质。这些是安全的吗?
Andrew Weil,医学博士| 2005年9月5日
出版6/15/2004
包装好的蔬菜沙拉通常是安全的。美国食品和药物管理局已经制定了种植和包装绿色蔬菜的指导方针,到目前为止,尽管这些产品销量巨大——每年约10亿美元——但还没有发现疾病爆发。然而,在一段时间内,有人担心包装中的低氧,以及这是否会影响绿色蔬菜和传播疾病。低氧可以促进肉毒杆菌毒素的生长,但设计用来装绿色蔬菜的袋子经过了设计,当绿色蔬菜呼吸时,它们会产生更多的二氧化碳,减少氧气的数量。二氧化碳可以减缓绿色植物的自然老化过程,从而延缓其退化。这样做有利有弊:农产品在包装上的“截止日期”之前应该是新鲜的,但不要以为绿色蔬菜看起来很好,过了“截止日期”它们就会安全。但事实可能并非如此。如果你发现它们变质了,或者过期了,不要使用它们。
对小公司包装的产品要谨慎,他们没有大生产商的技术,可能没有使用正确的工程袋。同样的道理也适用于你在家里袋装的蔬菜——蔬菜密封在错误的袋子里会被有害细菌污染。
你还应该寻找标有“水洗”的产品(尽管“三次水洗”不一定更好)。寻找颜色明亮的绿色,摸起来很冷的农产品。尽管生产商说你不必在家里清洗袋装蔬菜,但我认为你应该在使用前用冷水冲洗,用纸巾擦干。(同样地,清洗所有在当地市场袋装的蔬菜和那些你从敞开的垃圾桶里买的蔬菜——即使它们被标记为“清洗”)。确保在包装后的4到7天内使用所有袋装产品。
作为一项额外的安全措施,我建议尽可能购买有机蔬菜。Earthbound Farm是一个不错的品牌选择。
Andrew Weil,医学博士