生食对甲状腺有影响吗?
我读到有甲状腺疾病的人不应该吃某些食物,除非它们是加热或煮熟的,如大豆制品(豆腐,豆浆等),西兰花,球芽甘蓝,花椰菜等。
Andrew Weil,医学博士| 2002年2月8日
更新4/4/2005
有些食物,特别是十字花科蔬菜(卷心菜,羽衣甘蓝,抱子甘蓝,西兰花和花椰菜),含有天然的甲状腺素,这种化学物质会通过干扰甲状腺激素的合成导致甲状腺肿大。据报道,烹饪可以使球芽甘蓝失去这种效果。木薯,一种淀粉根,木薯粉的来源,也会有这种效果。其他的甲状腺肿源包括玉米,红薯,青豆,大豆。一些从业人员建议有甲状腺功能减退(一种不活跃的甲状腺)避免这些食物,即使没有证据证明它们会导致人类甲状腺功能减退。
对于那些有甲状腺疾病的人来说,过量食用大豆会影响甲状腺功能,但通常只有那些服用Synthroid或其他甲状腺替代药物的人才会出现问题。如果你正在服用这种药物,告诉你的医生你吃了多少大豆,以便在必要时调整你的剂量。你还应该知道,如果你在吃甲状腺激素的同时吃大豆食品,它们可能会干扰甲状腺激素的吸收。为了安全起见,在服药后的三小时内不要吃大豆。适量食用大豆应该不是问题——这意味着每天吃一份全豆制品,如一杯豆浆或半杯豆腐,大豆蛋白(豆豉),或脆脆的大豆坚果。
Andrew Weil,医学博士
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