避免人工香料吗?
我已经在网上了解了人造香料是什么,但我想知道这些化学物质是否有害。
Andrew Weil,医学博士| 2005年8月5日
人造香料通常是无害的。然而,我并不喜欢它们,因为它们通常不能重现食物的自然味道,而且往往是低质量食物的标志。无论是天然的还是人造的,食物味道都是由自然产生的分子组成的,可以合成。一般来说,天然香料比人造香料复杂得多,人造香料的成分分子要少得多。
人造香料可能比天然香料更稳定,当然也更便宜,所以制造商更喜欢它们,许多消费者也对它们感到满意。甚至还有一个微弱的理由可以证明,食用人工香料更安全,因为它们忽略了天然香料中可能有轻微毒性的成分。
如果一种食品含有人造香料,你应该检查它是否也含有不太理想的添加剂。仔细阅读标签,检查用于甜软饮料和果汁的高果糖玉米糖浆(HFCS)。HFCS导致许多人肥胖。
另外,要注意人工色素和染料(查找术语“添加人工色素”,“添加美国认证色素”,“添加FD和C红号”。3”(或“绿色”、“蓝色”或“黄色”后面接任意数字),以及人工甜味剂和味精。我对用来给食物染色的化学物质持怀疑态度。它们是一组高活性分子,可能与DNA相互作用,增加突变或细胞转化。阅读标签并避免使用。
Andrew Weil,医学博士