吃有机食品能预防癌症吗?
我听说吃有机食品(我也试着这么做)可以预防癌症。这是如此吗?
Andrew Weil,医学博士| 2019年1月22日
![吃有机食品能预防癌症吗?安德鲁·韦尔医学博士](http://www.dandantui.com/wp-content/uploads/2018/12/eating-organic-cancer-QA2-942139784-600x450.jpg)
的确,法国2018年10月发表的一项研究发现,经常吃饭的人有机食品患癌症的几率比从不这么吃的人低25%。法国研究人员对近6.9万名成年人进行了五年的跟踪调查,其中78%是女性,结果发现,最常吃有机食品的人体内有机食品的含量要少76%淋巴瘤绝经后乳腺癌的发病率降低了34%。
这项研究的参与者回答了关于他们食物偏好的详细信息的在线问卷,包括水果、蔬菜、乳制品和豆制品、肉、鱼和蛋、谷物和蔬菜豆类以及谷物、面粉、油和调味品、葡萄酒、咖啡、巧克力、糖和膳食补充剂。他们提供了三个24小时的时间段。
研究人员报告说,最常吃有机食品的研究参与者很可能是已婚人士,他们比研究中的其他人有更高的收入和更高的教育程度。他们还会少吃红肉和加工肉,少喝酒。
因为这是一项观察性研究,它只显示了食用有机食品与较少的癌症病例之间的联系。它没有显示因果关系。
另一项关于有机食品对健康影响的调查得出了不同的结论。2014年发表的英国“百万女性研究”发现,经常吃有机食品的人总体癌症风险没有降低。然而,研究确实表明,食用有机食品的女性患癌症的风险较低非霍奇金淋巴瘤但也有稍微增加的比率乳腺癌.
在法国研究出版的一篇社论中JAMA内科哈佛大学陈曾熙公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的研究人员指责该研究的作者没有对参与者的农药残留水平进行检测,而农药残留被认为是那些没有报告食用有机食品的人患癌症的几率较高的原因。
哈佛大学的研究小组呼吁在这一领域进行更多的研究,“因为癌症是一个严重的公共健康挑战,含有农药残留的食物被广泛消费。”他们写道,如果未来的研究得出更多将有机食品消费与癌症预防联系起来的确凿证据,那么降低成本将至关重要,这样每个人都能公平地获得有机产品。
众所周知,我长期以来一直是有机农业的支持者,原因有很多,其中包括传统农业中常规使用的化学农药有400多种,而非有机食品中往往存在农药残留。我们可能还不确定食用有机食品是否能预防癌症,但我们知道农药是有害的。
如果价格是一个问题,在拒绝有机食品品种之前,考虑一下你为其他类型的食品支付的价格。例如,与一些预制食品相比,每磅的成本可能是相当合理的。你也可以考虑如何获得负担得起的有机,本地种植的水果和蔬菜。有三种选择,包括加入食品合作社,参加社区菜园,或参加社区支持农业(CSA)计划。
Andrew Weil,医学博士
来源:
Julia Baudry等,“有机食品消费频率与癌症风险的关系:来自NutriNet-Santé前瞻性队列研究的发现。”中华医学会杂志,2018年10月22日,doi:10.1001/jamainternmed.2018.4357