一种更好的糖?
我注意到越来越多的健康食品品牌使用蒸发甘蔗汁作为甜味剂。它与其他甜味剂的排名如何?它真的比糖好吗?
Andrew Weil,医学博士| 2021年1月1日
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蒸发甘蔗汁,顾名思义,就是新鲜的甘蔗汁,蒸发后再结晶。它是稻草色的,比白糖的味道更浓郁。除了含有一些白糖中没有的微量矿物质外,两者之间并没有真正的区别。
所有类型的糖的问题不在于它们本身对你“有害”,而是我们摄入了太多的糖。含糖食物和饮料会导致肥胖和蛀牙。它们还会提高饮食中的升糖指数,给胰腺带来负担,增加胰岛素抵抗的风险,而胰岛素抵抗又会增加肥胖、糖尿病、不健康的脂肪和胆固醇血液水平以及高血压的风险。而且,尽管没有科学证据证明这两者之间存在联系,但许多家长注意到,他们的孩子在吃了甜食后往往会变得多动症。
身体会将所有含热量的甜味剂转化为葡萄糖作为代谢燃料,但有些甜味剂含有的果糖比其他甜味剂多,因此限制果糖的摄入是很重要的。白糖和蒸发甘蔗汁都含有50%的果糖;蜂蜜的含量略低,龙舌兰糖浆的含量要高得多,而枫糖浆的含量则要低得多。
根据美国心脏协会(American Heart Association)的数据,美国成年人平均每天摄入77克糖,是女性建议摄入量的三倍多。儿童每天摄入81克糖,每年加起来超过65磅的添加糖。
我的感觉是,虽然糖在健康饮食中有一定的地位,但我们都应该注意我们在甜点、零食、果汁、水果、预制食品和饮料中的摄入量
如果你担心糖对健康的影响,试着几天不吃任何糖,看看结果如何。如果你容易抑郁,精力波动或情绪波动,不吃糖可能会有显著的不同。
Andrew Weil,医学博士
来源:
美国心脏协会,“多少糖才算过量”https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/how-much-sugar-is-too-much