龙葵蔬菜不健康吗?
你对龙葵蔬菜有什么看法?有人告诉我不要吃,因为我有关节炎。
Andrew Weil,医学博士| 2020年7月8日
茄科蔬菜包括西红柿、土豆、茄子、红青椒、辣椒和辣椒粉。此外,在这个植物家族中还有烟草和其他一些剧毒植物,如颠茄(致命的茄属植物)、天仙子、曼德拉草和曼陀罗。其中一些在欧洲和美洲的萨满教和巫术中有很长的使用历史。人们对这个家庭中可食用的成员有很多怀疑,尤其是当他们被介绍到不熟悉的文化中时。例如,当土豆第一次从秘鲁运到欧洲时,欧洲人认为土豆是有毒的。事实上,除了块茎外,植物的所有部分都是如此是有毒的。即使当欧洲人开始接受来自新大陆的西红柿作为食物时,他们也认为必须将它们彻底煮熟才能保证安全。
时至今日,人们对茄属蔬菜的迷信恐惧依然存在,现在大多是在医学危险方面得到了合理解释。的追随者饮食疗法西红柿、土豆、辣椒和茄子不健康,一些医学专家警告患者不要吃关节炎远离他们。事实上,只有很小一部分关节炎患者对茄属植物敏感,他们可以通过消除所有含有这些蔬菜的食物来获得一些好处(这并不容易做到,因为辣椒粉,一种在熟食中非常常见的成分,通常隐藏在标签上的“香料和调味料”字样中)。
有人认为茄属蔬菜会引发炎症,但是没有科学研究支持这一观点关节炎基金会认为这些营养丰富的蔬菜值得添加到你的饮食中。如果你怀疑它们会引发或加重疼痛,该基金会建议先停用它们几周,然后慢慢重新使用它们。如果这个实验表明食用这些蔬菜会引发关节炎疼痛,那就不要吃它们。
一些减肥计划也排除了夜宵,理由是人们不吃夜宵会感觉更好。我看不出有什么理由把它们从你的饮食中剔除,如果你没有问题的话。
Andrew Weil,医学博士
来源:
kl.k aspar等人,“食用色素土豆改变了男性的氧化应激和炎症损伤。”营养学杂志2010年11月23日,DOI: 10.3945/j .110.128074