胡萝卜吃多了?
生胡萝卜是我最喜欢的零食之一。我可能一周五天都在吃东西。最近,我的手掌和脚底都变黄了。胡萝卜是罪魁祸首吗?如果是这样,这危险吗?我应该少吃胡萝卜吗?如果不是胡萝卜,还有什么能导致这种色素变化呢?
Andrew Weil,医学博士| 2008年12月4日
毫无疑问,你习惯吃胡萝卜是导致皮肤发黄的原因。导致胡萝卜呈深橙色的脂溶性色素(类胡萝卜素)也是罪魁祸首。一般来说,类胡萝卜素对健康有益,可以保护皮肤免受阳光伤害。例如,番茄红素胡萝卜素是一种类胡萝卜素,是番茄呈红色的原因,菠菜、西兰花和其他绿色蔬菜中的绿色色素都会使你的皮肤对阳光不那么敏感。(2008年4月,英国研究人员报告称,食用富含番茄红素的番茄酱可以减少33%的晒伤。)
你注意到的手掌上的黄色或橙色(称为胡萝卜素血症)通常出现在婴儿身上,因为他们开始吃固体食物,吃了太多含有-胡萝卜素的食物——通常来自胡萝卜、南瓜和其他黄色和橙色的蔬菜。这种颜色的变化是无害的,但必须与黄疸区分开来,黄疸也会导致皮肤变黄或橙色。吃太多-胡萝卜素不会导致眼白变黄,而黄疸会,但如果婴儿的皮肤颜色发生变化,最好去看儿科医生,以确定问题只是胡萝卜太多或南瓜太多。
你的颜色变化一点也不危险,当你减少胡萝卜的摄入量时,颜色会迅速褪色。我建议你这样做——不是因为胡萝卜素使你的皮肤变黄,而是因为吃各种各样的水果和蔬菜很重要。你的饮食中天然颜色的种类越多,你的营养价值就越高。胡萝卜一直听起来有点单调,享受彩虹的农产品吧!
Andrew Weil,医学博士