绿茶和贫血?
喝绿茶会降低你吸收铁的能力,这是真的吗?
Andrew Weil,医学博士| 2022年9月16日
食物的化学成分很复杂,有许多组合影响着身体吸收营养的方式。例如,当钙和维生素D一起服用时,钙更容易被吸收,而铁的吸收则被维生素c增强。其他食物则相反,会削弱身体吸收营养的能力。茶中的丹宁酸可以帮助铁。的绿茶的好处然而,对于大多数人来说,它们的含量超过了阻止铁吸收所带来的危害。饮用正常数量的绿茶(或任何真茶的变种,就此而言)几乎肯定不会导致贫血。
一项已发表的案例研究讲述了一名48岁男子的故事,他的血液中铁含量一直很低。贫血的根源是他每天喝绿茶——20年来,他每天每天喝1500毫升(超过一夸脱半!)除非你和他一样喜欢喝茶,否则你的铁吸收可能不会受到茶的显著影响。
过去50年的研究表明,单宁的铁阻断作用在生植物中消耗的铁中最为明显。在熟食中摄入的铁,包括几乎所有的肉制品,不会被丹宁酸明显阻隔。这确实需要素食者和纯素食者格外注意——如果你从植物中获取铁元素,那么如果你在吃饭时喝绿茶,你的一些铁元素很可能会被阻挡。
最好的策略不是一次只补一种营养,而是吃多种多样的、非炎症性的饮食,将多种颜色的食物很好地混合在一起。请访问我的抗炎食物金字塔了解我推荐的健康饮食的细节。
Andrew Weil,医学博士
来源
Disler PB, Lynch SR, Charlton RW, Torrance JD, Bothwell TH, Walker RB, Mayet f茶对铁吸收的影响。肠道。1975年3月,16(3):193 - 200。doi: 10.1136 / gut.16.3.193。PMID: 1168162;PMCID: PMC1410962。https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1168162/
风扇FS。过量饮用绿茶导致的缺铁性贫血。临床病例报告2016年10月5日;4(11):1053-1056。doi: 10.1002 / ccr3.707。PMID: 27830072;PMCID: PMC5093162。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5093162/