巧克力有多健康?
我喜欢巧克力,我知道它可以在很多方面促进健康。如果是的话,我们应该摄入多少呢?
安德鲁·韦尔,医学博士| 2019年2月11日
巧克力确实对健康有益,但我不会说它是一种健康食品。它是多酚的来源(在红酒和茶中发现的同一类型的抗氧化剂),它所含的脂肪(主要是硬脂酸)不受影响胆固醇水平.更重要的是,加州大学戴维斯分校的一项研究表明,黑巧克力中的类黄酮可以降低血小板的粘性,而血小板是调节血液凝固的细胞。这反过来又降低了冠状动脉阻塞的风险中风.
哈佛医学院、波士顿布里格姆妇女医院和西雅图弗雷德·哈钦森癌症研究中心的研究人员进行了一项为期四年的随机试验,我们可能会对巧克力对健康的影响有更多的了解。研究人员招募了22000人参加这项研究,旨在确定可可中的黄烷醇(植物营养素)是否真的能预防心脏病、中风、痴呆、记忆力减退、黄斑变性、白内障和其他健康问题。这项名为可可补充剂和多种维生素结果研究(COSMOS)的试验也在研究每日服用多种维生素的潜在抗癌益处。布里格姆妇女医院(Brigham and Women 's)的早期研究显示,50岁及以上的男性每天服用复合维生素,在11年内患癌症的几率下降了8%。COSMOS的研究人员想知道他们的研究中是否出现了类似的结果,以及这种益处是否适用于女性。
这项试验仅限于60岁以上的男性和65岁以上的女性,因为研究人员正在评估随着年龄增长而增加的健康问题。参与者无心血管病而且在过去的两年里没有被诊断出患有癌症。他们每天都要吃三片药片,但不知道他们吃到的是可可黄烷醇、复合维生素、复合维生素还是安慰剂。
这项研究要过几年才会有结果。与此同时,不要以为你可以通过食用大量的可可或巧克力来获得保护健康的黄烷醇。这些化合物可能无法在将可可豆变成你最喜欢的巧克力的各种加工方法中存活下来。即使是据说可可(或可可)含量高的黑巧克力也不一定含有足够的黄烷醇来影响你的健康。
COSMOS的联合首席研究员、哈佛医学院的乔安·曼森说,无论研究结果如何,“虽然含有高可可黄烷醇的胶囊或饮料是可能的,但不太可能导致处方上吃更多的巧克力。”
根据我们目前对巧克力和健康的了解,我建议每周几次限制自己吃一盎司。我喜欢来自法国、比利时和委内瑞拉的高品质黑巧克力。我发现吃一小块是令人满意的零食或餐后款待。如果你找不到优质的进口巧克力,那就找含有至少70%可可的国产品牌。
安德鲁·韦尔,医学博士
来源:
的有限公司我看年代upplement和米ultivitaminOutcomes年代研究(COSMOS), cosmostrial.org/布里格姆和妇女医院。