牛油果油可以接受吗?
我想知道我是否应该在我的消炎饮食中加入牛油果油?我喜欢它的味道,它的脂肪酸结构看起来像特级初榨橄榄油。
Andrew Weil,医学博士| 2016年10月25日
牛油果油有很多好处。就像特级初榨橄榄油在美国,对心脏有益的单不饱和脂肪含量很高(76%),不会增加胆固醇。牛油果油是从牛油果中榨出来的(不是果核),它含有叶绿素和有益健康的类胡萝卜素,所以如果你还没有尝试过,你可能会对它明亮的绿色感到惊讶。在鳄梨油提供的类胡萝卜素中,有叶黄素,它对眼睛有益,已被证明有助于减少老年性黄斑变性的进展。此外,俄亥俄州立大学的两项研究表明,牛油果和牛油果油增加了对其他类胡萝卜素的吸收,如β-胡萝卜素研究人员报告称,与单独食用牛油果相比,研究参与者从胡萝卜中生成的维生素a多出12倍,从番茄中生成的维生素a多出4倍。
牛油果油还含有-谷甾醇,这是一种植物甾醇,可以防止胆固醇被消化道吸收。
大豆和牛油果油的提取物称为牛油果大豆不皂化物,一段时间以来一直被用于减轻髋关节骨关节炎的疼痛和其他症状。研究表明,它们有助于防止严重病例恶化。
你可以在沙拉酱、沙拉酱、腌料和蘸汁中使用鳄梨油来代替橄榄油。味道温和,有坚果和黄油的味道。因为它的烟点比其他植物油高,鳄梨油可以用于高温烹饪,如烧烤,sautéing和平底烤。
我认为使用牛油果油的唯一缺点是它的成本和可用性。你会发现它比特级初榨橄榄油还要贵。即使不考虑价格,你也可能在超市的货架上买不到牛油果油。你可以在网上买到,也可以在专卖店和高端市场买到。
我应该提一下,牛油果油也可以用于清洁和保湿皮肤,也可以作为护发素用于修复因染发而受损的头发。然而,这些化妆品用途还没有得到很好的研究。一些研究表明,牛油果和维生素B12面霜可以减轻牛皮癣的症状,但需要更多的临床研究来证实这些发现。
Andrew Weil,医学博士
来源:
Marie Wong等人,“什么是未经精炼的冷榨特级初榨橄榄油?”INFORM, 2010年4月,http://www.aocs.org/Membership/FreeCover.cfm?ItemNumber=1099