用香料增强免疫力?
有没有什么特别的香料我可以添加到我的日常烹饪中来帮助增强我的免疫系统?
Andrew Weil,医学博士| 2022年3月21日
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是的,有——但你也应该看看除了香料架之外的其他好处。许多草本植物和香料都有悠久的历史用于强化免疫系统.这些包括大蒜、黑胡椒、丁香、肉桂、小豆蔻、孜然、月桂叶和八角。在实验室研究中,其中许多已经被证明具有抗菌、抗病毒和抗炎的特性。
我最喜欢的两种烹饪香料也有增强免疫力的功效。姜黄(姜黄),以及它的亲戚姜(生姜),不仅仅是为食物增添风味。它们似乎也有益于健康。姜黄是最强大的天然抗炎剂之一;研究表明,使姜黄呈亮黄色的化合物姜黄素似乎也能调节T细胞、B细胞、巨噬细胞、中性粒细胞、自然杀伤细胞和树突状细胞的激活——所有这些细胞都在免疫系统中发挥着重要作用。有证据表明姜黄素还可以增强抗体反应,这是另一个好处。同样,生姜可以帮助缓解炎症,并已被证明可以帮助身体抵御各种病毒,至少在实验室是这样。
也就是说,我最喜欢的增强免疫力的方法是用蘑菇烹饪。例如,香菇——无论是新鲜的还是干燥的——都有抗病毒作用。制作香菇时,去掉茎;他们通常很强硬。舞茸蘑菇还具有抗病毒和增强免疫系统的作用。它们被称为“林中的母鸡”,可以晾干或新鲜食用。在特色食品杂货店或网上寻找香菇和舞菇,把它们加到炖菜、汤和炒菜中。
Andrew Weil,医学博士
来源:
伊斯比尔,J.,坎迪亚,J.和Kružliaková, N.(2020)。促进健康的机会:强调草药和香料改善免疫支持和健康。中西医结合(Encinitas,加利福尼亚州),19(5) 30-42。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7815254/