亚洲凉拌卷心菜
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营养
是8
每份营养
热量:126.8
蛋白质:3.6克
脂肪:3.7克
饱和脂肪:0.5克
脂肪:1.3克
脂肪:1.6克
碳水化合物:23.7克
纤维:5.7克
胆固醇:0.0毫克
维生素A: 8,186.9 IU
维生素E: 0.5 mg/IU
维生素C: 98.1毫克
钙:134.4毫克
镁:47.6毫克
这道凉拌卷心菜色彩鲜艳,搭配任何肉类、鱼类或素菜都是不错的选择。配菜是切碎的葱花和烤过的芝麻,使沙拉的味道更加浓郁,更有嚼劲。
卷心菜富含维生素C和吲哚等重要的抗癌化合物。此外,红甘蓝还含有花青素,这种紫色的色素具有很强的抗氧化活性,通常在蓝莓中发现。在冬天的几个月里,当其他新鲜农产品要么昂贵要么买不到的时候,卷心菜是一种丰富的营养资源。这个食谱需要很多盐,但在这道菜中盐被用来软化卷心菜。然后彻底冲洗掉,这样食谱中就不会含有太多的钠。这道凉拌卷心菜色彩鲜艳,搭配任何肉类、鱼类或素菜都是不错的选择。
食物,药品
当卷心菜被切片或剁碎时,会形成一种名为硫代葡萄糖苷的抗癌化合物,但烹饪会破坏生成这些化合物的酶,从而阻止其生成。因此,为了最大化它的健康特性,卷心菜应该生吃(就像这个食谱)或煮不超过5分钟。卷心菜也有益于心脏健康:生的或煮熟的卷心菜都能降低胆固醇水平,但蒸卷心菜降低胆固醇的效果最好。
成分
1个中等个头的绿卷心菜
1个中等个头的红卷心菜
3汤匙海盐
3大胡萝卜
1/4杯葱花
一汤匙烤芝麻
着装:
2/3杯未调味的米醋
1/4杯淡红糖
1.5汤匙深烤香油
指令
- 把卷心菜外面的叶子扔掉。把人头切成四分之一;移除并丢弃岩心。将卷心菜切成薄片或用食品加工机切成丝。
- 把卷心菜和海盐放在一个大碗里。搅拌,使盐均匀分布,让卷心菜静置1小时软化。
- 与此同时,胡萝卜去皮,磨成细丝。
- 沥干卷心菜产生的液体,用冷水几次冲洗卷心菜以去除多余的盐。白菜的味道;如果还是太咸,再洗一遍。
- 在卷心菜中加入胡萝卜拌匀。
- 把米醋、红糖和香油放在一个小碗里搅拌。
- 把酱汁倒在卷心菜上拌匀。让寒冷。
- 食用前点缀葱花和烤芝麻。