史上最棒的豆腐汉堡
营养
做6个大汉堡
每份营养
244卡路里
脂肪11.75克
饱和脂肪1.5克
(11%卡路里来自脂肪)
蛋白质24.25克
碳水化合物9.5克
胆固醇0毫克
纤维3.25克
配方的几乎没有脂肪的食谱,作者:布里安娜·克拉克·格罗根
这些简单又健康的豆腐蔬菜汉堡从大蒜颗粒、蘑菇酱油和维吉麦酱中获得了额外的风味提升。
切片的冷冻豆腐提供了一个真正的好汉堡的“嚼劲”。深色的腌料有一种“肉味”和湿润的汁液。配上豆腐脑蛋黄酱的豆芽卷。腌料提供了一种复杂而美味的味道。非常适合夏季野餐。
食物,药品
像所有的全大豆食品一样,豆腐含有植物雌激素,即异黄酮,可以为更年期妇女提供足够的雌激素,以预防和缓解潮热等症状。此外,一份四盎司的钙质豆腐(用钙作为凝结物)提供了大约10%的每日钙摄入量,钙是一种矿物质,可以防止通常伴随绝经而来的骨质加速流失。
成分
2磅。半硬或硬豆腐(不是丝豆腐),冷冻至少48小时
腌料:
一杯半水
2汤匙酱油(普通酱油或蘑菇酱油)
2汤匙番茄酱(加果汁的,加甘蔗糖的,有机的)
2茶匙马麦酱,维吉麦酱或其他酵母提取物(给“牛肉”的味道)或4茶匙红味噌
1/4茶匙大蒜粒
1/4茶匙干牛至叶
1/4茶匙干罗勒
1/4茶匙洋葱粉
指令
1.把豆腐解冻。把每块磅块切成三片厚的。把蛋糕片放在烤盘上,上面盖上几条叠好的干净茶巾。用更多的茶巾和另一张饼干纸盖住面包片。用重物将这些东西压下15-20分钟。现在豆腐片就可以腌制了。
2.把腌制好的材料混合在一起,倒在准备好的豆腐片在一个浅容器中一层。盖上盖子,腌制几个小时或几天。
3.在上桌之前,用平底锅煎,用中-高火煎至两面焦黄。或者在室内烤架上烹饪。配上所有的佐料放在小圆面包上。