黑豆汤
营养
是8
每份营养
热量:102.8
蛋白质:3.5克
脂肪:2.6克
饱和脂肪:0.2克
单单体脂肪:1.3克
Polyunsat脂肪:0.9克
碳水化合物:18.6克
纤维:4.1克
胆固醇:0.0毫克
维生素A: 5,138.3国际单位
维生素E: 2.0毫克/国际单位
维生素C: 39.9毫克
钙:104.1毫克
镁:76.1毫克
这碗汤应有尽有;它美味、健康、漂亮、便宜。在寒冷的冬天,没有什么比热豆汤更能温暖身体和灵魂了!享受一碗温暖的食物
黑豆,也被称为“龟豆”,是一种特别美味的品种,可以做成美味的汤。和大多数干豆一样,它们价格不贵,但富含纤维、蛋白质、叶酸、钾和镁。煮豆子时不要加盐,因为盐会减慢豆子软化的过程。关于这道汤中常用的雪利酒,我想说一句:忘掉“烹饪”用的葡萄酒或雪利酒吧。它们含有大量的添加盐,味道却很少。为了你的味觉和身体,在这个食谱中使用一种可饮用的雪利酒。
食物,药品
最近的一项研究农业与食品化学杂志研究发现,在所有豆类中,黑豆是最富含抗氧化剂的(它们含有与葡萄和蔓越莓等暗红色水果中发现的花青素相同)。黑豆中的抗氧化剂可以防止胆固醇被血液中的自由基氧化,如果不加以控制,这一过程可能会导致血管壁上的斑块形成,最终,动脉粥样硬化.此外,一杯黑豆就含有每日所需铁元素的20%;然而,黑豆也含有被称为单宁的多酚,它可以阻止铁的充分吸收,所以身体实际上可以使用的铁的数量有点低。
成分
指令
- 用手将豆子挑出,清除污垢、石头或异物。洗净,然后在充足的冷水中浸泡8小时。
- 将豆子沥干水分,盖上大量的清水。在一个大炖锅里放入月桂叶,用大火煮至沸腾。
- 撇去泡沫,关小火,盖上盖子,慢慢炖,直到豆子刚刚变软,大约1小时。
- 加入洋葱,继续煮,直到洋葱变得非常软,大约1个多小时。
- 按口味加入盐和大蒜。继续煮,必要时加少许开水,煮至豆变软,约需1-2小时。
- 取出月桂叶关火。
- 将豆子分批放入搅拌机或食品加工机中打成泥,或使用浸泡式搅拌机直接在炖锅中打成泥。
- 加入干芥末粉和干雪利酒。正确的调味料。
- 加热后食用,可以加入任何你喜欢的装饰,比如柠檬片或新鲜切碎的香草。