芦笋糙米汤
![糙米汤;芦笋|食谱|威尔博士的健康厨房](https://cdn.drweil.com/wp-content/uploads/2016/12/diet-nutrition_recipes_brown-rice-soup-with-asparagus_2718x1808_000064630577-600x450.jpg)
营养
是8
每份:
108卡路里
脂肪2.3克
饱和脂肪0.3克(18.8%的热量来自脂肪)
蛋白质2.6克
碳水化合物19.7克
胆固醇0毫克
纤维1.4克
这个食谱来自健康的厨房-更好的身体,生活和精神的食谱(精装版)安德鲁·韦尔,医学博士和罗西·戴利(诺普夫出版社)
即使是那些觉得糙米是简朴的斯巴达式食物的人,也会喜欢这种美味的素食汤,它可以作为一道菜。
这道汤加了蔬菜和米饭,很浓稠,所以它可以独立存在,不需要配菜。它是健康的。我提供热乎乎的法棍汤。
食物,药品
芦笋是最丰富的食物来源叶酸这有助于控制血液中同型半胱氨酸(一种氨基酸)的水平。高同型半胱氨酸水平与动脉粥样硬化有关。
成分
3/4杯糙米
1/4杯野生稻
2茶匙盐或按个人口味
1群芦笋
一汤匙橄榄油
2根芹菜梗,切碎(约2⁄3杯)
1/2个洋葱,切碎(约1⁄3杯)
1个小胡萝卜,切碎(约1⁄3杯)
1/2茶匙干百里香
6杯蔬菜股票
2汤匙葱花或葱花
一汤匙切碎的新鲜欧芹
1汤匙天然酱油(如日本酱油)
1/2茶匙辣椒酱现磨黑胡椒(按口味)
装饰
欧芹枝
指令
- 将米和盐放入3杯水中,取一个中等大小的平底锅。烧开后,关小火,盖上盖子,小火煮至米饭变软,水被吸收,大约需要45分钟。
- 把芦笋杆上粗壮的部分剪掉,然后扔掉。将芦笋蒸至又软又脆,约需2分钟。用漏勺沥干,然后用冷水冲洗。让芦笋冷却几分钟。完全冷却后,切成1英寸的小块,留出1 / 4杯的顶部作为装饰。
- 在大锅底部涂上橄榄油。加入芹菜、洋葱、胡萝卜和百里香。盖上盖子,用小火煮4分钟,不时搅拌,直到变软。
- 加入蔬菜高汤和煮好的米饭,煮沸。小火,盖上锅盖,炖10分钟。从火上移开,让它稍微冷却。
- 小心地将小批放入搅拌机,搅拌至光滑。将所有混合好的材料倒回锅中,加入芦笋、葱花、欧芹、酱油、辣椒酱和胡椒粉。
- 再煮2分钟。用勺子舀入碗中,用保留的芦笋尖和欧芹枝装饰。