咖喱蔬菜
营养
是6
每份营养
热量:102.8
蛋白质:3.5克
脂肪:2.6克
饱和脂肪:0.2克
脂肪:1.3克
脂肪:0.9克
碳水化合物:18.6克
纤维:4.1克
胆固醇:0.0毫克
维生素A: 5138.3国际单位
维生素E: 2.0 mg/IU
维生素C: 39.9毫克
钙:104.1毫克
镁:76.1毫克
尝试各种你从未尝试过的绿色蔬菜,你会得到一个惊喜!
当一些人听到“绿色蔬菜”这个词时,他们马上就会想起童年时被迫吃的煮过头的菠菜罐头,他们讨厌这些罐头。但如今,杂货店的蔬菜区已经是另一个世界了,充斥着各种各样的绿色蔬菜,如甜菜、羽衣甘蓝、芥菜、羽衣甘蓝和白菜,它们不仅美味,而且富含维生素和矿物质。这些多叶蔬菜富含铁、钙和叶酸(一种重要的B族维生素,有助于预防出生缺陷和预防心脏病)。绿色蔬菜的味道可能很重,但我们鼓励你尝试那些你从未尝试过或有一段时间没吃过的品种。你会有惊喜的。
食物,药品
姜黄是制作咖喱的传统香料之一,在中国和印度的治疗系统中都有着悠久的药用历史。它的抗炎作用被传统的医生用来治疗包括肠胃胀气,黄疸月经问题、牙痛和擦伤。绿色蔬菜是你可以在饮食中添加的最健康的蔬菜之一,在绿色蔬菜中,羽衣甘蓝和羽衣甘蓝是佼佼者;几乎没有其他食物能以如此少的热量提供如此多的营养,在ANDI(总营养密度指数)上获得1000分——可能的最高分。一杯煮熟的羽衣甘蓝能提供每日所需叶酸的45%。这种维生素B可以抵消同型半胱氨酸的积累,同型半胱氨酸是一种氨基酸,在血液浓度较高的情况下,与心血管疾病的风险增加有关。
成分
1磅菠菜,羽衣甘蓝,羽衣甘蓝或甜菜叶(或所有蔬菜的混合)
2瓣大蒜,压碎或剁碎
2-3汤匙咖喱粉
一杯切碎的西红柿(新鲜的或罐装的)
一汤匙番茄酱
一汤匙深棕色的糖
1汤匙榨油菜籽油
一杯洋葱,切成细丁
3/4磅棕色土豆,去皮切成丁
1/4杯切碎的新鲜香菜(可选)
指令
- 把蔬菜洗净沥干,去掉任何粗大的茎和中茎。
- 切成半英寸长的条状。
- 在一个小碗里,把大蒜、咖喱粉、番茄、番茄酱和糖混合在一起。
- 在煎锅中加热菜籽油和sauté洋葱,用中火加热,直到它开始变黄。
- 加入香料和番茄混合物,搅拌均匀,煮几分钟。
- 加入土豆和两杯水。
- 搅拌均匀,煮至沸腾,转小火,盖上盖子,煮10分钟。
- 加入绿色蔬菜,再煮10分钟,或者直到土豆熟透。
- 适当调味。
- 如果喜欢,可以用切碎的新鲜香菜装饰。