四季豆沙拉
营养
可以做4到6份
每份营养:
181卡路里
脂肪7.3克
饱和脂肪0.9克
(33.1%的热量来自脂肪)
蛋白质7.1克
碳水化合物26.0克
胆固醇0毫克
纤维6.6克
以下食谱摘自韦尔博士的烹饪书:真正的食物:季节性的,可持续的,简单的,纯粹的。
最好是提前几个小时准备好。与长叶,油炸面包丁,和一些帕尔马干酪雷焦诺刨花一起搅拌!
这道菜是我在俄勒冈州长大时,我母亲曾经做过的一道菜的变体,用的是安迪的女儿戴安娜(Diana)制作的素食凯撒酱。谈谈合作吧!一如既往,新鲜和时令是这道菜成功的关键。最好是提前几个小时做好,然后冰着吃。戴安娜第一次用这种调料做素食凯撒沙拉。试着把它和长叶、油炸面包丁和一些帕尔马干酪雷焦诺刨花一起拌着吃。一个真正的食物和厨房独家!
食物,药品
还有丰富的抗炎类黄酮,包括槲皮素山奈酚,青豆是硅矿物的良好来源。虽然不像其他营养矿物质那样广为人知,但硅对强健骨骼和健康结缔组织是必不可少的。保持烹饪时间短——就像这个食谱中那样——有助于保持营养水平。
成分
1磅小土豆,切块
1.5汤匙特级初榨橄榄油
1/4茶匙盐
1/4茶匙现磨黑胡椒
10盎司青豆,去茎去弦
2个中等大小的西葫芦,切成薄薄的半月形
1/3杯切碎的Marcona杏仁
3/4杯片炉烤鸡西红柿
1杯罐头芸豆,洗净沥干
1/3杯去核切片卡拉玛塔橄榄
3汤匙切碎的罗勒
1/3杯素食凯撒酱
指令
- 预热烤箱至400度,在烤盘上铺上铝箔。
- 把土豆块放在烤盘上,拌上橄榄油、盐和胡椒粉。烤25分钟,或者烤到用刀刺穿时变软。从烤箱中取出,放在一边。
- 将一锅盐水烧开。加入青豆,煮4到5分钟。用冷水通过过滤器冲洗。备用。
- 在一个大碗里混合所有的材料,搅拌均匀,涂上素食凯撒酱。用盐和胡椒调味。食用前腌制15分钟。转移到一个服务的盘子和服务。