青菜蘑菇
营养
是6
每份营养
热量:70.9
蛋白质:2.7克
脂肪:2.8克
饱和脂肪:0.4克
脂肪:1.7克
脂肪:0.4克
碳水化合物:11.0克
纤维:3.5克
胆固醇:0.0毫克
维生素A: 157.1国际单位
维生素E: 0.5 mg/IU
维生素C: 40.5毫克
钙:60.9毫克
镁:23.3毫克
卷心菜是一种真正的蔬菜瑰宝,但被广泛地低估了。它价格低廉,营养丰富。
这种可爱的食材组合巧妙地平衡了卷心菜和蘑菇:烟熏辣椒粉和芳香莳萝(你可以用新鲜的或干的)搭配得非常好。这道菜做起来相当简单,作为配菜或主菜都非常好用。这道美味的菜肴还有一个额外的好处,那就是蘑菇。如果你能找到的话,使用更美味(和健康)的香菇。
食物,药品
和其他十字花科蔬菜(西兰花、花椰菜、球芽甘蓝和羽衣甘蓝)一样,卷心菜提供大量的纤维,维生素C还有一类重要的营养素叫做吲哚。对吲哚的研究主要集中在它们预防乳腺癌和前列腺癌的能力上。
成分
1个小绿卷心菜,去核切丁,大约6杯
一杯蔬菜汤
一汤匙特级初榨橄榄油
1个中等大小的洋葱,切丁
1/2磅蘑菇(香菇(如果可能的话)
1/2汤匙玉米淀粉混合到1/4杯冷水中
1汤匙新鲜莳萝叶切碎,或1茶匙干
1/2茶匙红辣椒
盐和黑胡椒调味
指令
- 在有盖的锅中,用大火将卷心菜放入高汤中蒸5分钟,直到它刚刚枯萎,仍然是鲜绿色。
- 关火,取下盖。
- 在烹饪卷心菜时,在一个大煎锅或炒锅中加热橄榄油,sauté洋葱和蘑菇直到它们变成棕色。
- 加入卷心菜,加热,搅拌均匀。
- 将玉米淀粉混合物搅拌均匀,放入煎锅中。将混合物煮沸,搅拌,直到液体变稠。
- 调小火,加入莳萝、辣椒粉、盐和胡椒调味。