超级好吃的巧克力布朗尼
营养
使16布朗尼
每份:(每份1块布朗尼)
热量:130
总脂肪:9克
(2。5克饱和,5克单不饱和)
碳水化合物:10克
蛋白质:2 g
纤维:1克
:钠64毫克
配方的长寿的厨房Rebecca Katz, MS
这些布朗尼蛋糕是一种过时的烹饪上的矛盾修饰法!
巨型虾。航空食品。去骨的肋骨。模糊逻辑。有些词似乎就是不适合放在一起。我打赌你会说健康的布朗尼就属于这一类。反之!我怎么知道不是这样的?因为我的厨房里有很多“美味”,一群布朗尼爱好者狼吞虎咽地吃着这些。精制出白糖; Grade B maple syrup in. See ya white flour; hello almond flour and brown rice flour. Fare-thee-well butter; come-on-down olive oil! Add dark chocolate, walnuts, and cinnamon, and the result is a decadent culinary oxymoron for the ages.
谁知道呢?可可含量是指在巧克力中使用的纯可可制品(巧克力酒、可可脂和可可粉)的数量;比例越高,巧克力含有的抗氧化剂越多。如果你喜欢用减法加减,较高的可可百分比意味着较低的糖含量。
-Rebecca Katz,《长寿的厨房食谱
成分
1/3杯杏仁粉,自制或商店购买
1/3杯糙米粉
两汤匙天然无糖可可粉
1/2茶匙地面肉桂
半茶匙小苏打
1/8茶匙海盐
8盎司黑巧克力(可可含量为68 - 72%),切碎
1/3杯特级初榨橄榄油
2有机鸡蛋
1/3杯B级枫糖浆
1/3杯枫糖
(或淡红糖)
1茶匙香草精
1/2杯切碎的核桃
指令
- 预热烤箱至350华氏度。在一个8英寸见方的烤盘(见注)上铺上两块足够长的箔纸,使其四边重叠。在箔纸上涂少许油。
- 将杏仁粉、糙米粉、可可粉、肉桂粉、小苏打和盐放入碗中,用搅拌器搅拌。
- 将一半的巧克力放入一个隔热碗中,将碗放在一锅沸腾的水上。加热,经常搅拌,直到巧克力融化光滑。关火,加入橄榄油搅拌。
- 把鸡蛋打到一个大碗里,打满泡沫。慢慢加入枫糖浆和枫糖,一边搅拌,一边继续搅拌,直到混合物变得光滑。加入香草精,然后逐渐加入巧克力,同时大力搅拌,一直搅拌到光滑有光泽。
- 加入面粉混合物,搅拌约1分钟。加入剩余的巧克力和核桃。将混合物刮入准备好的平底锅中,用铲子将顶部抹平。
- 烤30分钟,或者用牙签插在中间,拔出时是干净的。
- 在锅中冷却至室温,然后盖上盖子,放入冰箱至少1小时,然后切成16块布朗尼。
变体:如果巧克力蛋糕比较松软,用另外1/3杯杏仁粉代替米粉。
厨师注:你也可以使用9 * 6英寸的烤盘。如果你这样做,烘焙时间将只有25分钟左右。
准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
储存:在密封的容器中储存在冰箱中最多5天或在冷冻室最多3个月。