柠檬烤比目鱼
营养
是6
每份:
322卡路里
脂肪7.1克
饱和脂肪1克(20.2%的热量来自脂肪)
蛋白质39.6克
碳水化合物24.4克
胆固醇54毫克
纤维7.9克
这个食谱来自健康的厨房-更好的身体,生活和精神的食谱(精装版)安德鲁·韦尔,医学博士和罗西·戴利(诺普夫出版社)
这种鱼醇厚的味道来自于用浓烈的香料腌制。搭配蒸蔬菜食用!
烹饪后,在上面撒上自制的莎莎酱,浓郁的洋葱味,辛辣的jalapeño辣椒和清凉的木瓜。先做莎莎酱,然后再准备鱼。最好是提前做好腌料,这样在你真正把鱼腌30分钟之前,味道可以融合至少2个小时。当你决定什么时候上这道菜时,要记住这一点。我用这个entrée配上蒸蔬菜或者烤蔬菜.
食物,药品
大比目鱼提供多种维生素和矿物质:包括硒、磷、镁;以及维生素B3(烟酸),B12和B6。大比目鱼也是高质量蛋白质的良好来源。
成分
木瓜沙拉
半杯香菜叶
一杯切成丁的木瓜
1/4杯切丁的红甜椒
1/4杯切成丁的红洋葱
1个小的jalapeño辣椒,去籽,切碎
两汤匙鲜榨青柠汁
腌料
三汤匙鲜榨柠檬汁
一汤匙碎柠檬皮
一汤匙橄榄油
一汤匙新鲜磨碎的姜
3/4茶匙现磨黑胡椒
1/2杯新鲜碎香菜
六块六盎司的大比目鱼牛排,纵向切成两半
3中灯泡茴香修整切片
2/3杯纯净水
9个黑色或白色的胡椒粒
指令
- 制作萨尔萨酱:把萨尔萨酱的材料放在一个小碗里,用勺子搅拌,直到所有材料完全融合在一起。盖上盖子冷藏,直到可以使用。
- 制作腌料:在碗中搅拌柠檬汁,皮屑,油,姜,胡椒和香菜。让味道混合在一起至少2小时,盖上盖子,放入冰箱。2小时后,把鱼放在烤盘里,把腌料均匀地倒在上面,盖上盖子,放在冰箱里20-30分钟。
- 预热烤箱至400华氏度。
- 与此同时,将茴香和花椒放在一个防火的sauté大锅里,盖上盖子,用大火煮6-8分钟,直到刚刚变软,如果需要,加入液体。
- 关火。
- 把大比目鱼牛排从冰箱里拿出来,每一面烤5分钟。大比目鱼应该是片状的,白色的。
- 在6个盘子里各放等量的茴香,把大比目鱼放在上面,用勺子舀一汤匙木瓜莎莎酱在鱼上。