味噌汤
营养
是4
每份营养
热量:107.6
蛋白质:3.2克
脂肪:5.4克
饱和脂肪:0.7克
脂肪:2.3克
脂肪:2.1克
碳水化合物:12.9克
纤维:3.3克
胆固醇:0.0毫克
维生素A: 8,180.3 IU
维生素E: 0.8 mg/IU
维生素C: 6.5毫克
钙:46.3毫克
镁:19.8毫克
这是一种传统的日本灵魂食品——味增汤的食谱。
味增汤是日本版的鸡汤——一种灵魂食品和安慰食品的结合。在日本,这是一种传统的早餐主食。味噌是一种由发酵的大豆制成的糊状物,富含维生素E等抗氧化剂,以及具有保护作用的脂肪酸。它既健康又美味,日本人说味噌中的亚油酸能促进皮肤柔软。制成味噌的大豆还含有异黄酮和其他元素,可以预防某些癌症。为了保持这些特性,味噌不应该煮。把它从直接加热的地方移开后加入汤中。
食物,药品
味噌对素食者来说是一种特别有价值的食物。味噌中的细菌合成维生素B12,这是一种很难从不含动物产品的饮食中获得的营养物质。味噌是一种浓缩蛋白质来源,一汤匙就含有整整两克蛋白质。味噌和其他发酵大豆食品也有助于降低患乳腺癌的风险;阿拉巴马大学伯明翰分校的一组研究人员发现,那些饮食中添加了味噌的实验动物患乳腺癌的几率较低,癌细胞的生长速度也较慢。卷心菜除了富含维生素K和C之外,还富含降低胆固醇的纤维——这道食谱中的四杯卷心菜几乎提供了15克纤维——这使得卷心菜汤成为了一个有益于心脏健康的选择。
成分
2茶匙榨油菜籽油
3片新鲜姜根,切薄片
1个大洋葱,切薄片
2根胡萝卜,去皮切成薄片
2根芹菜,切薄片
4杯切碎的卷心菜
5杯水
4汤匙味噌(深色或淡色,天然食品店有售)
2个葱花,切碎
一茶匙烤香油
指令
1.在大锅中加热菜籽油,加入姜和洋葱。Sauté中火煮5分钟,加入胡萝卜、芹菜和卷心菜。搅拌均匀。
2.加水,用大火烧开,然后转小火炖,直到胡萝卜变软,大约10分钟。熄火。
3.将味噌放入碗中,加入少许汤汁,搅拌成光滑的糊状。加入更多的肉汤使混合物变稀,然后在汤中加入味噌。休息几分钟。
4.盛在碗里,配上切碎的生葱花和几滴烤香油。你可以在上菜前把切好的姜片去掉。