玉米粥配烤甜椒
营养
是6
每份营养:
111.6卡路里
脂肪10.4克
饱和脂肪1.5克
(82.5%的热量来自脂肪)
蛋白质0.8克
碳水化合物4.2克
胆固醇0毫克
纤维0.5克
这个食谱来自健康厨房-更好的身体,生活和精神的食谱安德鲁·韦尔医学博士和罗西·戴利(诺普夫出版社)
这道菜不仅可以做一道开胃菜,还可以当早餐、零食或午餐吃!从高质量的有机玉米开始,你就可以很好地做出这些美味的三角玉米粥,冷热都可以。
玉米粥,或玉米粉,是由干燥的玉米粒被磨成细、中、粗的纹理。它被煮得又厚又湿,可以热着吃——直接从锅里拿出来——也可以放在烤盘里冷却,然后切成三角形。在这里,它与奶酪一起烹饪,以增加风味。简单的做法就是把辣椒烤成泥,让它们有一种甜甜的烟熏味,正好适合做口味温和的玉米粥。
食物,药品
红辣椒富含番茄红素,这是一种类胡萝卜素,有助于降低患前列腺癌、膀胱癌、子宫颈癌和胰腺癌的风险。
成分
玉米粥
3杯纯净水
一杯玉米粥(玉米粥),中等研磨
1茶匙盐
一汤匙切碎的罗勒
1/4杯现磨碎的切达干酪或帕玛森干酪
1/8茶匙辣椒酱(如塔巴斯科辣椒酱)
2个葱,去皮,粗略切碎
1/4茶匙盐
1/8茶匙现磨黑胡椒
烤甜椒泥
3个大红甜椒,去籽(约1.5磅)
1.5汤匙特级初榨橄榄油
一汤匙香醋
装饰
2汤匙切碎的欧芹
再加1.5汤匙帕尔马干酪
6新鲜罗勒嫩枝
指令
准备粥:
- 把锅里的水烧开。
- 慢慢倒入源源不断的玉米粉,不断搅拌。添加盐。
- 把火调到小火,不盖盖子烹饪,偶尔搅拌一下,直到玉米粥开始从锅的边缘脱离,大约需要20分钟。
- 关火,加入罗勒和奶酪搅拌。
- 快速操作,在中等大小(约9 x 7英寸)的浅砂锅或平底锅上涂上橄榄油,倒入玉米粉,铺满整个表面。
- 让玉米粥凝固,冷却1小时。
预热烤箱至400华氏度。
准备烤甜椒泥:
- 把甜的红辣椒切成大块。
- 在耐热砂锅的底部涂一点橄榄油,把辣椒放进去。
- 盖上盖子,烤20分钟,直到它们变软。
- 从烤箱里拿出来(让烤箱开着烤玉米粥),让它冷却。
- 把辣椒放进食品加工机,加工至光滑。
- 加入剩下的材料,包括剩下的一茶匙橄榄油,直到完全混合。
- 把蘸料刮到碗里。
组装:
- 当玉米粥完全冷却后,在里面切两条竖线,这样你就有了三个矩形。从每个矩形的角到角对角线切成一个“X”,在3个矩形中每个矩形中创建4个三角形。
- 在烤盘上涂抹一些橄榄油,用抹刀将12个三角形分别取出,并将它们排列在烤盘上,在每个三角形周围留出空间,这样边缘就会变脆。在烤箱最上面的架子上烤15分钟,或者直到变成棕色。
服务:
- 将2汤匙烤甜椒泥倒在6个餐盘中。
- 把两个玉米粥三角形放在旁边,撒上一些切碎的欧芹和帕尔马干酪,在旁边放一根罗勒叶。
每人12 - 2个。