红土豆沙拉
营养
是6
每份营养
热量:153.7
蛋白质:3.2克
脂肪:5.1克
饱和脂肪:0.7克
脂肪:3.7克
脂肪:0.5克
碳水化合物:23.6克
纤维:2.7克
胆固醇:0.0毫克
维生素A: 280.1 IU
维生素E: 0.9 mg/IU
维生素C: 30.5毫克
钙:31.5毫克
镁:35.9毫克
土豆沙拉不仅仅适合夏天的野餐。我们对这道经典配菜的改良是一种健康、精致的版本,你可以在野餐、家庭烧烤,甚至是最高档的餐点上享用。
这道经典土豆沙拉的精致版本甚至可以作为最精致的菜肴的配菜。我们用芥末、葡萄酒、醋和适量橄榄油代替蛋黄酱。这样一来,土豆的味道就会非常浓郁。小红土豆——也被称为新土豆——更适合做这道菜,因为它们在煮沸后比常用的红褐色土豆或烤土豆质地更紧实。记得在烹饪前去掉所有的豆芽。如果你找到的是非常小的红色土豆,你可以不剥皮,把它们切成两半。
食物,药品
美国农业部农业研究局的一项分析发现,红土豆(以及这种红土豆沙拉)中酚类化合物(提供抗氧化保护和其他健康益处)的含量堪比一些传统上被视为营养来源的蔬菜,包括西兰花、菠菜和球芽甘蓝。
成分
1.5磅红土豆,如果可能的话,有机的
1/4杯第戎或杜塞尔多夫芥末
1/4杯干白苦艾酒
1/4杯白葡萄酒醋
2汤匙特级初榨橄榄油
1黄色洋葱
2芹菜茎
2茶匙酸豆
半杯切碎的新鲜欧芹
切碎新鲜莳萝品尝
1/2磅蒸青豆,切成1英寸的小块(可选)
指令
1.把土豆连皮一起煮,盖上锅盖,煮到可以用锋利的刀轻松刺穿。
2.同时,在一个罐子里准备调味汁,混合芥末、苦艾酒、醋、橄榄油、盐和胡椒粉调味;摇匀。
3.土豆沥干水分,冷却后可以处理,然后去皮切成厚片。放入一个大碗中。
4.趁热把调料倒在土豆上,搅拌均匀。
5.加入切碎的洋葱,切好的芹菜,刺山柑,切碎的欧芹,莳萝,如果你喜欢,其他切碎的蔬菜(红甜椒,萝卜)。
6.正确的调味料。冷却到服务。
7.如果你喜欢的话,你可以在最后一分钟加入稍微煮熟的新鲜四季豆。