烟熏三文鱼海苔卷
营养
使4份
每份:
热量:305
总脂肪:17.5克(3克饱和脂肪,10.5克单不饱和脂肪)
碳水化合物:9克
蛋白质:30克
纤维:5克
:钠180毫克
配方的长寿的厨房,丽贝卡·卡茨(Rebecca Katz), MS
把它卷起来,切片,用这个美味的食谱吃掉它!牛油果薄片、红甜椒和黄瓜增加了这些健康卷的蔬菜成分。
让日本人帮我想出我最喜欢的百吉饼配料——熏鲑鱼配schmeer(意第绪语,意为厚厚的奶油奶酪)的健康版本吧。我用的不是面包炸弹,而是用海苔做的包裹,海苔是一种经常用来包裹寿司卷的干海藻。海苔含有支持甲状腺功能的营养素,并提供许多其他健康益处。熏鲑鱼——熏制的野生鲑鱼——保持原样(感谢上帝!),而schmeer是我非常自豪的东西:一种用毛豆和芥末做成的奶油酱。它比大块奶油奶酪更健康,味道也更好。把它卷起来,切片,吃完,你就不需要在15分钟后小睡了,这是我吃百吉饼的日子里经常发生的事。
——丽贝卡·卡茨,《长寿的厨房食谱
成分
8片紫菜
1杯毛豆芥末传播*
8片(4盎司)烟熏野生三文鱼,喷上酸橙汁
1根英国黄瓜,切薄片,纵向切成16片
1个大红甜椒,纵向切成16片
2个牛油果,纵向切成薄薄的16片
24个新鲜薄荷叶
24个新鲜芫荽叶
*毛豆芥末传播:
一杯新鲜的或冰冻的去壳毛豆,加入少许酸橙汁和一小撮盐
1/4杯的水
3汤匙特级初榨橄榄油
两汤匙鲜榨青柠汁
一汤匙切碎的新鲜香菜或欧芹
2茶匙芥末粉和1茶匙水混合,或者2茶匙芥末糊
半茶匙海盐
指令
准备毛豆芥末酱:将毛豆、海盐、水、橄榄油、酸橙汁、香菜和芥末酱放入食品加工机中,加工至顺滑。味道。你可以再加一点酸橙汁,一撮盐,如果你真的喜欢辣味,可以再加1/4茶匙芥末。
海苔卷使用说明:
- 把一片海苔放在工作台上,粗糙的一面朝上。小心地在海苔上撒上两汤匙毛豆芥末混合物,在海苔的底部边缘留出1.5英寸的光面(面对你的边缘),在顶部边缘留出1/2英寸的光面。
- 将一片三文鱼、两片黄瓜、两片甜椒和两片牛油果放在离底边1.5英寸的地方。
- 上面放3片薄荷叶和3片香菜叶。
- 从边缘开始,把海苔卷在馅料周围,轻轻地压成紧密的卷。
- 用温水浸湿一根手指,沿着面包卷顶部的皮瓣内侧边缘移动,然后将浸湿的边缘压在面包卷上密封。
- 重复其余的配料。用锋利的锯齿刀将每个卷切成8块。
变化:对于素食紫菜卷,用切成薄片的豆腐代替鲑鱼(用烤豆腐来获得更好的风味和口感)。
准备时间:20分钟
储存:储存在一个密封容器在冰箱里最多
一天。