烟熏三文鱼配刺山柑酸奶和番茄调味汁
烟熏鲑鱼意味着鱼经过了一个腌制过程,或者是热熏制或冷熏制。韦尔博士经常喜欢把这道菜作为他的早餐。
烟熏鲑鱼被认为是一道美味佳肴是有充分理由的。在熏制过程中,鱼是盐腌和部分脱水,以防止细菌的活动。
希腊式酸奶口感顺滑且浓稠,因为液体乳清被过滤掉了。这种增加的密度可以让你吃得更少,但仍然感到满足;它是酸奶油或crème fraîche的很好的替代品。在这道菜中,酸奶将三文鱼片和其他食材结合在一起。用它来蘸皮塔饼或者涂在烤百吉饼上。
成分
TOMATO-ONION享受
(1杯)
2个中等大小的西红柿,切碎
1/3杯腌红洋葱
2汤匙特级初榨橄榄油
1 / 2茶匙切碎的新鲜意大利欧芹
1⁄4茶匙盐
雀跃的酸奶
2/3杯希腊式原味酸奶
两汤匙刺山柑,洗净切碎
1/4茶匙盐
大马哈鱼
六盎司热烟三文鱼,切成一英寸的小块
盐(可选)
24片皮塔饼,烤过的
指令
1.在一个碗里,轻轻地搅拌所有的番茄洋葱调味料材料在一起。盖上盖子冷藏,直到需要。
2.在一个碗里,搅拌所有的酸豆酸奶材料。盖上盖子冷藏,直到需要。
3.将烟熏三文鱼片放入碗中,加入刺山柑酸奶和番茄调味料。如果需要的话,可以加盐调味。把烟熏三文鱼放在盘子上,用剩下的洋葱调味汁装饰。
配上酥脆的烤皮塔饼。