香辣蒜香西兰花配松子
营养
是6
食谱选自Nina Simonds的《一勺生姜》(Alfred A. Knopf, 1999)
大蒜和花椰菜在这道美味的菜肴中齐头并进,配以生抽调味料和烤松子。
大蒜和西兰花似乎是相辅相成的,一种味道完美地互补了另一种味道。清淡的酱油和烤松子点缀着这道美味的菜肴。对于西兰花是中性的还是凉性的,人们众说纷纭。
食物,药品
成分
1.5磅西兰花或西兰花拉贝
¼杯松子
1½茶匙(榨油机榨)菜籽油
一茶匙半烤香油
1茶匙辣椒酱或3 / 4茶匙干辣椒碎
两汤匙蒜蓉
两汤匙半米酒或清酒,与两汤匙水混合
酱汁
1½汤匙酱油
1茶匙糖
在碗里搅拌,直到糖完全溶解。
指令
1.修剪花椰菜的末端,将小花分开,剥去茎的外皮,按对角线切成1英寸长。
2.将松子放入300度的烤箱中烤至金黄,偶尔翻动松子,使其均匀地烤20分钟左右。
3.加热锅或大煎锅,加入油,加热至热,约20秒。加入辣椒酱或碎辣椒和大蒜,用漏勺翻炒,中火炒出香味,约15秒。开大火。
4.加入花椰菜的茎,翻炒。倒入米酒和水,翻炒30秒左右,然后盖上盖子,煮大约1½到2分钟,直到茎变软。加入小花或叶子部分,大火翻炒,大约1分半钟或直到刚刚变软。
5.加入预调好的酱汁,轻轻搅拌15秒。加入烤过的松子,翻炒几秒钟,使食材混合在一起。把食材舀到碗里,马上就可以吃了。