菠菜祝酒
营养
是12
每份:
115.5卡路里
脂肪3.3克
饱和脂肪0.6克(24.2%的热量来自脂肪)
蛋白质4.4克
碳水化合物
18.8克
胆固醇1毫克
纤维3g
这个食谱来自健康的厨房-更好的身体,生活和精神的食谱(精装版)安德鲁·韦尔,医学博士和罗西·戴利(诺普夫出版社)
讨厌菠菜的人很多,但即使是那些通常对这种健康蔬菜嗤之以鼻的人也会在这种辛辣的准备中发现一些喜欢的东西。
厌倦了最近随处可见的牛油果吐司吗?考虑一下这个美味的选择吧!烹饪菠菜花的时间很少,但是你需要小心地清洗和沥干它,并首先去掉坚硬的茎,这可能需要额外的5到10分钟。相应的计划。
食物作为药物
菠菜的铁含量是其他绿叶蔬菜的近两倍,是最有效的植物性铁来源之一。这是一个很好的来源叶酸,钾和镁以及维生素K、胡萝卜素和维生素C。
成分
3/4杯纯净水
2束新鲜菠菜(约2磅),带茎
9片切成薄片的全麦面包
1个小洋葱,切碎
1瓣蒜,切碎
一汤匙橄榄油
2/3杯原味酸奶
1/8茶匙现磨肉豆蔻
一汤匙切碎的新鲜薄荷
现磨辣椒调味
半汤匙切碎的烤核桃
装饰
1个红苹果,切成细细的楔形,或者时令的新鲜草莓。
指令
预热烤箱至300华氏度。
把水倒进一个大的不锈钢锅里,煮沸。加入洗好的菠菜,煮3分钟,搅拌几次。用平底锅上的滤锅把菠菜沥干,这样你就可以把所有的水都储存起来,用来做蔬菜高汤(第122页)。在菠菜上面放一个碗或盘子,放在滤锅里,然后往下压,从菠菜叶子中挤出多余的水分。
把面包片的外皮剪掉,在对角线上切成两个三角形,然后再切成4个三角形。把它们放在烤盘上,烤到微微烤熟,大约5分钟。同时,将洋葱和大蒜sauté放入中号不粘锅sauté,用小火加热至洋葱变软,大约2分钟。关火。
将菠菜叶、洋葱和大蒜一起放入一个中等大小的碗中。加入酸奶、薄荷、胡椒粉和坚果,用叉子彻底搅拌。食用前将菠菜混合物涂在吐司上。配以苹果角或草莓片。
制作36件,每人3个三角形。