番茄,玉米和罗勒汤
营养
是4
每份营养:
191卡路里
脂肪8克
饱和脂肪1克
(38%的热量来自脂肪)
5 g蛋白质
碳水化合物31克
胆固醇0毫克
纤维4 g
这个食谱来自“健康厨房——让身体、生活和精神更美好的食谱”作者:Andrew Weil,医学博士,Rosie Daley(克诺夫)
这道素食主菜通常是夏季汤,但也可以在一年中的任何时候用有机罐装西红柿和冷冻玉米制成。
通常,这是夏天的汤,你可以吃到新鲜的玉米和西红柿。但是这种新型的黄色和白色冷冻超甜玉米的质量非常好,罐装有机西红柿味道很好,也很方便。所以只要你能得到新鲜的罗勒,你就可以在一年中的任何时候做这道令人满意的汤。这很容易做到。
食物,药品
罗勒长期以来一直因其治疗效果而备受赞誉。从罗勒叶中提取的罗勒精油已被证明能抑制几种致病菌。值得注意的是,它甚至对对普通抗生素产生耐药性的细菌也有效。番茄红素是番茄中最有效的抗氧化剂,大量摄入番茄红素已多次被证明对心血管有益。一项跟踪调查了4万名中年女性的研究发现,在排除了心绞痛患者后,血液中番茄红素水平最高的人患心血管疾病的风险比血浆中番茄红素水平最低的人低50%。为了从西红柿中获得最大的健康益处,选择有机的,并享受它们煮熟(而不是生的)和一点脂肪。有机番茄制品的番茄红素含量比传统品种高得多,煮熟的番茄比生的番茄高得多。番茄红素是一种类胡萝卜素,是脂溶性的,所以一定要用健康的脂肪来煮番茄,比如这个食谱中的橄榄油。
成分
一杯切碎的洋葱
两汤匙特级初榨橄榄油
3-4瓣蒜,切碎
28盎司罐装碎西红柿,最好是有机的
一杯纯净水
3杯从玉米棒上切下来的新鲜玉米粒,或者1磅冷冻甜玉米,最好是有机的
盐和现磨黑胡椒调味
一杯切碎的新鲜罗勒
指令
- Sauté在平底锅中加入橄榄油,用中火加热洋葱,直到它们开始变成棕色。
- 加入大蒜和sauté,不断搅拌一分钟。
- 倒入西红柿,煮熟,偶尔搅拌一下,直到它们没汁。
- 盖上盖子,继续煮5分钟左右。
- 在汤中加入水和玉米,煮至玉米变软,玉米粒失去生的味道,大约5分钟。
- 按个人口味加入盐和胡椒粉。
- 加入罗勒,搅拌均匀,关火,马上就可以享用了。