白豆和意大利面条
营养
是6
每份:
538.3卡路里
脂肪4.1克
饱和脂肪0.6克(6.9%的热量来自脂肪)
26 g蛋白质
碳水化合物100.1克
胆固醇0毫克
纤维12.8克
这个食谱来自健康的厨房-更好的身体,生活和精神的食谱(精装版)安德鲁·韦尔,医学博士和罗西·戴利(诺普夫出版社)
这道菜配上绿色沙拉和刷过橄榄油的切片烤法棍。
这是一个很好的午餐和晚餐entrée。我用豆子做这道意大利面,因为豆子能提供一点蛋白质。搭配绿色沙拉和法式法棍切片,刷上橄榄油,烤熟。
食物,药品
成分
白豆
1杯大北方用3杯水和1/2茶匙小苏打浸泡一夜
1月桂叶
3杯蔬菜股票
香蒜沙司
1/2杯核桃
5杯新鲜罗勒
5大瓣大蒜,去皮或捣碎
1/4杯现磨碎的帕尔玛干酪
两汤匙橄榄油
意大利面
1磅意大利面或意大利面壳
1/2茶匙盐
1个小洋葱,切碎(约1/2杯)
2瓣蒜,剁碎
1束莴苣,切碎
1/3茶匙干迷迭香
一汤匙橄榄油
盐
装饰
1个柠檬,切
指令
把月桂叶扔进豆子泡了一夜的水里。把水烧开,倒入蔬菜高汤,煮45分钟或更长时间。豆子应该可以很容易地用叉子刺穿。
制作香蒜沙司:把所有香蒜沙司的原料,除了油,放入食品加工机中混合。慢慢地加入油,继续搅拌,直到它变成光滑的糊状。备用。
把一大锅加盐的水烧开。加入意大利面,煮至有嚼劲。
同时,sauté将洋葱,大蒜,鸢尾菜和迷迭香放入一汤匙橄榄油中搅拌至软软。加盐调味,和豆子混在一起。
用漏勺把意大利面沥干,倒进一个大碗里。加入1/3杯或更多的香蒜沙司调味,搅拌均匀,直到它均匀分布在意大利面上。
将意大利面放入6个单独的意大利面碗中,并在上面舀上白豆。用一片柠檬装饰。
罗西的厨房小贴士:
把剩下的香蒜酱储存在冰块托盘中,然后盖上盖子冷冻。香蒜沙司可以和温面条拌在一起,也可以和béchamel或白色酱汁拌在意大利面上。