意大利面上的野斜坡香蒜酱
营养
是4
630卡路里(千卡)
脂肪(克)25
饱和脂肪(g
胆固醇(mg) 50
碳水化合物(克)86
膳食纤维(g
总糖(g
蛋白(g) 16
食谱由Bon提供Appétit
这是我最喜欢的一种意大利面调料,早春的美味。野坡道有洋葱和大蒜的味道,不加大蒜也能做好。这就产生了一种经典的意大利香蒜酱的清淡而精致的版本。
葱是一种野生洋葱,生长在加拿大和美国的东部。坡道在北美土著居民中非常流行,在早春的许多农村地区仍在使用。这种野生韭菜有强烈的洋葱味和大蒜般的香味。它们可以腌制,烧烤,用于汤和炖,就像这个食谱——香蒜沙司!(这个食谱是在Bon appetie的意大利面坡道食谱的基础上稍加修改而成的。)
成分
- 4盎司的坡道,果岭分开
- 盐
- 12盎司的意大利面
- 1/4杯核桃,烤过
- 1/3杯橄榄油
- 2汤匙磨碎的帕尔玛芝士,再加一些
- 柠檬角,供食用
指令
- 将青菜放入一大锅沸水中焯至枯萎,约需10秒。用漏勺或小蜘蛛将蔬菜转移到一碗冰水中;沥干并挤出液体。
- 锅里再次烧开同样的水,煮意大利面,偶尔搅拌,直到有嚼劲;沥干水分,预留1杯意大利面烹饪液。
- 与此同时,在食品加工机中粗略地切碎坡道鳞茎和核桃。
- 加入绿色蔬菜、橄榄油和奶酪;加工成粗糊状。用盐。
- 将意大利面和半杯烹饪液中加入香蒜沙司,根据需要添加更多的烹饪液,直到香蒜沙司覆盖意大利面。在上面撒上更多的碎奶酪和柠檬角。