Joy Gurgevich访谈录
良好营养的基本原则是什么?
良好营养的基本原则是:
每个人的食品储藏室应该有什么?
“开胃菜”储藏室可能包括特级初榨橄榄油、少量个人选择的干香草/香料(如肉桂、罗勒、孜然、咖喱、莳萝、百里香、牛至等)、新鲜洋葱和大蒜、糙米(或藜麦、燕麦片、卡沙)、烤无盐腰果/杏仁/山核桃、罐装或干豆类(黑豆、斑托豆、腰豆)、罐装西红柿(全豆、果泥或优质意大利面酱)、全麦或斯佩尔特玉米饼或皮塔面包、各种意大利面(不仅仅是小麦,但也可以尝试大米、玉米、藜麦或斯佩尔特意大利面)。
购买有机食品对农民和环境有什么好处?
农用化学品的使用对环境有巨大的负面影响。化肥和农药将有毒化合物引入空气、土壤和水源,并最终进入我们的身体。购买有机食品可以鼓励不使用这些有毒化合物。从独立的有机农民那里购买产品进一步鼓励了不使用有毒农药的趋势。由于大型商业“非农场”的存在,许多小农被迫退出市场。从独立的有机农民手中购买,使他们有更多的力量来维持自己在食品生产中的存在,并支持营养和重要食品的生产。
人们如何说服那些他们知道要改善饮食的人呢?
树立榜样是培养健康饮食习惯最有效的方法。准备和享受你自己的健康食品,并与他人分享!
当你作弊时,你吃什么?
如果我们过度食用高度加工的食品,如薯片、甜甜圈、纸杯蛋糕、饼干、快餐薯条等,我们真的是在欺骗自己的健康。这些“食物”没有营养价值。
让我们用“挥霍”、“款待”或“放纵”这个词吧!当我犒劳自己一些平时不常吃的东西时,我会选择黑巧克力(加一些腰果或杏仁),用橄榄油和盐做的爆米花(周六晚上要吃一大碗),或者很多黄油吐司(越重越细越好)。现在,这些挥霍本身并没有什么不健康的——只要它不经常发生。我还会在某个时候进行长距离散步,消耗卡路里,让整个身体系统得到锻炼,发挥它的作用。
我确实发现,当我睡眠不足(我的身体是否渴望能量?)或者我压力大的时候,我有一种挥霍/款待/放纵的倾向。散步或瑜伽等良好的锻炼有助于你回到正轨。如果我挥霍/款待/放纵只是因为食物很棒(假日,假期等等),那么我只是试着多走路——并且知道很快饮食模式就会恢复正常!