抹茶绿茶的好处
采访茶叶专家塞巴斯蒂安·贝克维斯
在所有类型的茶(红茶、红茶、绿茶、白茶)中,哪种茶最有益健康?
人们对茶树做了很多研究,但通常不是对不同类型的茶进行研究,而是完全比较不同类型的饮料(如咖啡和茶)。大多数研究表明,不同形式的茶树都能促进健康,尽管这些研究都不是决定性的。
所有的茶都产自同一种植物茶树,这与山茶花工厂。它是一种原产于中国南方的木本灌木,通常被采摘到采摘高度(3-4英尺)。这种植物可以生产白茶、绿茶、乌龙茶、红茶(在中国被称为红茶)和普洱茶,这取决于地区、特定的植物品种和加工方法。值得注意的是,一些大型分销公司正在销售的“红茶”实际上是一种草药冲剂。它不是真正的茶,尽管它含有抗氧化剂在美国,它们不是与茶树有关的研究,也不是在过去几年的许多研究中显示出非常有效的研究。
是什么让抹茶绿茶如此特别?
抹茶绿茶是一种高品质的绿茶,采摘前要盖上盖子以突出颜色,采摘后要石磨,然后密封装入小罐中。抹茶绿茶的享受方式有很多。在日本,它是茶道中非常重要的一部分,在亚洲和西方,人们喝它是因为他们喜欢它的味道和仪式。现在有些人开始喝咖啡,因为据说它对健康有益。
味道很浓,有植物味,有人说是菠菜味,也有人说是草味鲜味的性格。当然,这也取决于你使用的质量和来源。用来制作抹茶绿茶的茶很重要;有很多便宜的仿制品使用的是低档茶叶。
和所有的茶一样,从哪里买很重要。你想从一个进口商那里购买你的茶叶,他们会通过他们的库存来购买新鲜的产品。你应该在碗里加入大约一茶匙的茶和三分之一杯热水,加热到不到沸腾。然后用竹打器搅拌一下,就可以喝了。
茶还有其他不用喝的用途吗?
有许多与茶有关的烹饪传统——从著名的茶熏鸭到几年前我吃过的美味的乌龙天妇罗。我个人喜欢专注于喝茶,而不是尝试各种不同的烹饪方法。
你一直对茶有兴趣吗?
在上世纪90年代初参观大吉岭的茶园之前,我已经了解茶有一段时间了。因为我在喜马拉雅山呆了很长时间,所以这是一个很好的途径,可以向真正种植和制作茶叶的人了解更多。我开始欣赏味道的细微差别,以及制作出色的单一庄园茶所必需的技巧。
访问塞巴斯蒂安的网站:inpursuitoftea.com
欲了解更多信息,请阅读Weil博士的文章购买绿茶.