水培法是健康吗?
我在考虑一个水培花园。你能告诉我水培菜园里种的蔬菜和香草是否和土里种的一样有营养吗?
Andrew Weil,医学博士| 2007年12月24日
![头顶上,一个穿着红色惠灵顿长靴和石灰绿色上衣的女士跪在绿色的草地上,在菜园里的一个凸起的床上除草。她身边有一个装着园艺工具和蔬菜种子的花园推车。](http://www.dandantui.com/wp-content/uploads/2016/12/health-wellness_balanced-living_gardening_2716x1810_000010924069-600x450.jpg)
水培园艺是在没有土壤的水中种植植物。对于家庭园丁来说,水培法的优点是你不需要与杂草、大多数害虫和土壤传播的疾病作斗争,而这些会折磨户外园丁。你也可以在一个比普通花园小得多的空间里种植;你甚至可以在公寓阳台上得到很好的效果。商业种植者在温室里培育水培植物,或者在水中,或者在由泥炭或树皮组成的生长混合物中。
在花园里,植物从土壤中获得许多营养。在水培花园中,养分必须通过特殊配方的混合物来提供。你可以在网上买到整套套件,里面包含了建立家庭水培花园所需的所有材料。
在水培花园中生长的植物是否和在土壤中生长的植物一样有营养,这个问题从来没有得到回答。一些专家认为,种植方法与植物的营养价值关系不大。还有一些人坚持认为,植物不与土壤接触的事实使它们更健康,因为它们感染疾病的机会更小。另一方面,复杂土壤环境中的病原体可以使一些植物产生更多的有益化合物。
我还没有找到能以某种方式解决这个问题的研究,但我确实看到了1994年一项行业委托的研究,该研究得出的结论是,水培辣椒和番茄比用有机方法和传统方法种植的相同品种更有营养,也更美味。这和我自己用水栽番茄的经验不相符。虽然种植者经常说他们培育西红柿是为了味道,但我发现,虽然西红柿通常看起来很诱人,但味道通常很淡,完全不像最好的有机番茄或自家种植的番茄。没有什么能比得上在自家花园或当地优秀有机农场主的田地里晒熟的番茄带来的夏日风味。
与水培法有关的一个大问题是,用这种方法种植的蔬菜是否可以被认为是有机的。一些商业化的水培种植者在他们的作物上使用杀虫剂,而家庭水培种植者可以获得种植植物的有机介质,大多数商业操作依赖的化学物质和矿物质溶液不符合有机标准。
如果你继续你的计划开始一个水培花园,我鼓励你探索使它有机以及。除了有机农产品不含农药这一事实外,最近的几项研究表明,一些有机种植的水果和蔬菜的抗氧化剂含量比传统种植的水果和蔬菜要高。
Andrew Weil,医学博士